Pour 2 personnes *14 euros/personne/sup
Le thon comme une côte de bœuf , purée de brocolis, salade de fenouil vinaigrette acidulée et son jus de viande.
Purée à l’ail confit, et sauce café
Selle d’Agneau, caviar d’aubergines fumé, oignons nouveaux, pickles de mûre et sauce huître.
Courgettes du jardin, jus de citron vert grillé et langoustines
Plat, boisson, dessert
Praliner grué cacao, mousse chocolat noir légèrement tiédi, poivre long d'Indonésie, Sorbet noir intense et rhum
Sesame noir, agrumes, mousse violette
De la cerise, des mures une mousse estragon et un sorbet griottes
Pêche, crème verveine, groseilles et thym citronné
Grand Marnier, muscat pétillant et jus d’orange
Vodka, vanille, et jus d’ananas
Du Gin, de la purée de fruits rouges, jus de citron vert et tonic
Kiara, cap rouge et myrthe
Rouge, blanc, rosé
Rouge
Le blanc, le gris
Casanova
A Glass
