BEIGNET DE COURGETTE DE NOTRE JARDIN

Selon arrivage

SALADE DE GAMBAS FACON THAI

MULET A LA BASTIAISE

riz

TORTIGLIONI ALL AMATRICCIANA

SALADE DE NOTRE JARDIN ET TOME CORSE

SAUTE DE VEAU

Purée de pomme de terre

RISOTTO STELLA DIANA

Cèpes et chair à saucisse

FILET MIGNON DE PORC

CALAMARATA DE LA MER

CHEESE CAKE, COULIS DE MANGUE

PROFITEROLES MAISON

Glace Vanille, Sauce Chocolat Maison

SALADE DE MELON

GLACE FRAMBOISE

Expresso

Déca

Double Expresso

Café allongé

Noisette

Café Crème

Chocolat Chaud

Thé

Nature, Thé Vert, Menthe, Fruits Rouges, Thé Noir

Infusion

Verveine, Tilleul, Camomille

Chocolat Viennois

Café Viennois

Café frappé

Pot de lait

CLASSIQUE

Boisson chaude, Jus d’orange, Tartines, Confiture, Croissant // Hot drink, Orange Juice, Bread, Jam, butte, Croissant

TARTINES

Boisson chaude, tartines // Hot Drink, Bread, Jam, Butter

Supplément confiture, beurre

Extra Jam, Butter // In addition to your breakfast, or at any time of the day, feel free to choose from a selection of pastries and hand-made Corsican specialities, baked the traditional way by our in-house bakers.

Zilia - 1/4L

Zilia - 1.5L

Orezza - 1/4L

Orezza - 1.5L

Coca

Coca Zéro

Schweppes

Limonade

Ice-Tea

Liptonic

Orangina

Oasis

Fanta

Menthe

Grenadine

Fraise

Pêche

Citron

Orgeat

Anis

Orange

ACE

Ananas

Pêche

Fraise

Poire

Pomme

Abricot

Tomate

Orange

Orange fruit juice

Citron

Lemon fruit juice

Sirop

add syrup

Rondelle

add fresh lemon

51, Casa, Ricard

Martini, Porto, Campari

Gin, JB, Ballantine’s, Get 27, Malibu, Bailey's

Rhum, Cointreau, Armagnac, Cognac

Rhum Diplomatico / Don Papa

Whisky Chivas / Glendfiddich

Kir Cassis, Pêche ou Fraise

Bouteille de Champagne Tattinger

Supp. soda

Cap Corse Mattei (rouge)

Muscat

Muscat Pétillant Blanc/Rosé

Liqueur de Myrte

Liqueur de Clémentine ou Châtaigne

Limoncello

Eau-de-Vie du Pays

Whisky Corse PM

Pietra - 25cl

Pietra - 50cl

Serena Blonde - 25cl

Serena Blonde - 50cl

Colomba blanche - 25cl

Pietra ambrée - 25cl

Pietra Bionda - 25cl

Pietra summer ipa - 33cl

AMERICANO

Martini Rouge, Campari, Orezza, Rondelle d’orange. // Red Martini, Campari, Orezza, Slice of fresh orange

SPRITZ

Apérol/Capo/Campa, Prosecco, Orezza, Rondelle d’Orange. //Apérol Bitter, Prosecco, Orezza Sparkling water, Slice of Orange

MOJITO

Rhums, Orezza, Citron Vert, Cassonade, Menthe Fraîche. //Rums, Orezza Sparkling Water, Lime, Brown sugar, Fresh Mint

MOJITO BASILIC

Rhum Blanc, Malibu, Limonade, Citron Jaune, Cassonade, Basilic Frais. //White Rum, Malibu, Lemonade, Lemon, Brown Sugar Fresh Basil

MOJITO FRAISE

Rhums, Purée de Fraises maison, Citron Vert, Cassonade, Menthe Fraîche. //Rums, Home-made Strawberry Purée, Lime, Brown Sugar, Fresh Mint

CAÏPIRINHA

Cachaça, Cointreau, Cassonade, Citron Vert. //Cachaça, Cointreau, Brown Sugar, Lime

MAI THAI

Rhums, Cointreau, Orezza, Citron Vert, Cassonade, Orgeat. //Rums, Cointreau, Orezza Sparkling Water, Lime, Brown Sugar, Almond Cordial

DAIQUIRI

Rhum, Citron Vert, Sucre de Canne. //Rum, Lime, Pure Cane Sugar

DAIQUIRI FRAISE

Rhum, Citron Vert, Cassonade, Purée de Fraises. //Rum, lime, Brown Sugar, Strawberry Puree

TI PUNCH

Rhum, Citron Vert, Cassonade. // Rum, Lime, Brown Sugar

PIÑA COLADA

Rhum Blanc, Monin Coco, Glace Coco, Jus d’Ananas. // White Rum, Coco Monin Syrup, Coconut Ice-Cream, Pineapple Juice

MARGARITA

Tequila, Cointreau, Citron Vert, Sucre de Canne. // Tequila, Cointreau, Lime, Pure Cane Sugar

IRISH COFFEE ou Carabbean Coffee

Café, Whisky ou Rhum, Sucre de Canne, Chantilly. // Coffee, Whisky or Rum, Pure Cane Sugar, Whipped Cream

Capo Spritz

Cap Corse, Prosecco, Orezza, Rondelle d'Orange // Cap Corse, Prosecco, Orezza Sparkling Water, Slice of Orange

VIRGIN MOJITO

Limonade, Citron Vert, Cassonade, Menthe Fraîche. //Lemonade, Lime, Brown Sugar, Fresh Mint

VIRGIN COLADA

Jus d’Ananas, Orgeat, Monin Coco, Glace Coco // Pineapple Juice, Coconut Monin Syrup, Coconut Ice-cream

TAPAS DEL MAR

Produits de la mer selon inspiration du chef /// seafood as inspired by the chef

TAPAS CORSICA

Produits Corses /// corsican tapas

BURRATINA

Tomates, Burratina, basilic, olives noires, huile d’ail, cébettes. /// Tomatoes, Burratina cheese, basil, black olives, garlic oil, spring onions.

CÉSAR

Salade, tomate, poulet sauce César, croûtons, copeaux de parmesan, olives noires. /// Lettuce, tomatoes, chicken in Cesar sauce, croutons, shavings of parmesan, soft-boiled egg, black olives

SALADE VERTE

GREEN SALAD

Chèvre chaud

Salade, tomates, toast de chèvre sur notre pain aux céréales, panzetta, miel Corse, pommes. /// Lettuce, tomatoes, toasted goat’s cheese on our seeded bread, pancetta, Corsican honey, apple.

A migliacciola

Salade, tomates, beignets de fromage frais, copeaux de jambons cru de pays, oignons. /// Lettuce, tomatoes, soft cheese fritters, slices of cured local ham, onions

Salade de lentilles

Lentilles, carottes, radis, tomates, pommes, oignons rouges, feta, persil. ///Lentils, carrots, radishes, tomatoes, apple, red onions, feta cheese, parsley

Salade mixte

Salade, tomates, oignons. /// Lettuce, tomatoes, onions

TAPAS DEL MAR

Produits de la mer selon inspiration du chef // seefood as inspired by the chef

TAPAS CORSICA

Produits Corses /// Corsican tapas

JAMBON

Ham

JAMBON, FROMAGE

Ham & Cheese

CÉSAR CHICKEN

SAUCISSON

Cured saussage

JAMBON CRU DE PAYS

Cured Corsican Ham

FROMAGE CORSE

Corsican Cheese

JAMBON CRU DE PAYS ET FROMAGE CORSE

Cured Corsican Ham and Corsican Cheese

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE

Fish Soup

MOULES MARINIÈRES

Mussels in mariniere sauce

MOULES DU CHEF

Chef's Special Mussels

CALAMARS À LA PROVENÇALE

Provence-Style Calamari (rice and vegetables)

POISSON SAUVAGE ENTIER

(suivant le retour de pêche) (sur commande) 100G /// WHOLE WILD FISH (upon return of fishermen/ upon reservation)

LANGOUSTE GRILLÉE DANS SA COQUE

(sur commande) 100G /// GRILLED LANGOUSTINE in its shell (upon reservation)

BOUILLABAISSE

(sur commande) 1 PERS

ASSIETTE DE CHARCUTERIE /// CHARCUTERIE SELECTION

Grande /// Large

ASSIETTE DE CHARCUTERIE /// CHARCUTERIE SELECTION

Petite /// Small

ASSIETTE DE FROMAGE CORSE ET CONFITURE DE FIGUES

SELECTION OF CORSICAN CHEESE AND FIG JAM

ASSIETTE DÉGUSTATION

Fromage Corse, charcuterie, confiture de figues. /// Charcuterie, Corsican Cheese, Fig Jam

ENTRECÔTE 300G (UE) /// RIB-EYE STEAK 300G (EU)

Sauce poivre, gorgonzola ou échalote ///pepper, gorgonzola or shallot sauce

BAVETTE 200G (UE) /// FLANK STEAK 200G (EU)

Sauce poivre, gorgonzola ou échalote /// pepper, gorgonzola or shallot sauce

TARTARE DE BOEUF PRÉPARÉ PAR NOS SOINS (UE) ///BEEF TARTARE PREPARED WITH CARE BY OUR CHEFS

Classique ou à l'Italienne /// classic or Italian

HAMBURGER DU BERGER (UE) /// HERDSMAN’S BURGER (UE)

Pain maison, steak haché Angus, tome Corse, panzetta, sauce aux herbes du maquis. /// Home-made bread Aberdeen Angus mince, Corsican Tome cheese (semi-soft, light taste), pancetta, home-made sauce with local herbs.

Sauce

Poivre, gorgonzola ou échalote ///pepper, gorgonzola or shallot

Assiette de légumes

Side Of Vegetables

Assiette de frites

Fries

LINGUINE ALLA NAPOLITANA

Sauce tomate /// tomato sauce

LINGUINE AL PESTO

PESTO LINGUINI

PENNE ALL’ARRABIATTA

PENNE WITH ARRABIATA SAUCE

Margarita

Tomate, Mozzarella./// Tomato, Mozzarella

JAMBON

Tomate, Jambon, Mozzarella./// Tomato, Ham, Mozzarella

Champignon

Tomate, Champignon, Mozzarella./// Tomato, Mushroom, Mozzarella

REINE

Tomate, Jambon, Champignons, Mozzarella /// Tomato, Ham, Mushrooms, Mozzarella

REINE BLANCHE

Crème Fraîche, Jambon, Champignons, Mozzarella /// Fresh Cream, Ham, Mushrooms, Mozzarella

4 FROMAGES

Tomate, Chèvre, Gruyère, Mozzarella, Gorgonzola. /// Tomato, Goats’ Cheese, Gruyere Cheese, Mozzarella

CARBONARA

Crème Fraîche, Lardons, Oignons, Mozzarella. /// Fresh Cream, Lardons (bacon chunks), Onions, Mozzarella

STELLA DIANA

Tomate, Jambon Cru de Pays, Tome Corse, Mozzarella./// Tomato, Cured Local Ham, Corsican Tome Cheese (semi-soft, light taste) Mozzarella

PINAREDDU

Tomate, Aubergines, Pesto, Parmesan./// Tomato, Aubergines (eggplant), Pesto, Parmesan

VÉGÉTARIENNE

Tomate, Poivrons, Courgettes, Aubergines, Oignons, Mozzarella. /// Tomato, Peppers, Courgettes, Aubergines, Onions, Mozzarella

Napoletana

Tomate, Anchois, Câpres, Mozzarella. /// Tomato, Anchovies, Capers, Mozzarella

SICILIANA

Tomate, Oignons, Thon, Mozzarella. /// Tomato, Onions, Tuna, Mozzarella

FOCACCIA

Huile d’olive, Origan./// Olive oil, Oregano

CRUDAIOLA

Focaccia, Tomate Cerise, Roquette, Mozzarella di Bufala, Parmesan (Tous les ingrédients sont crus) /// All toppings are raw Focaccia, Cherry Tomatoes, Rocket, Buffalo Mozzarella, Parmesan

LA GUSTO

Tomate, Mozzarella, Saucisson piquant, Oignons, Gorgonzola. /// Tomato, Mozzarella, Spicy Sausage, Onions, Gorgonzola

PORCINA

Crème fraîche, Saucisse, Cèpes, Mozzarella, Basilic, Parmesan. /// Fresh Cream, Sausage, Ceps (Porcini mushrooms), Mozzarella, Basil, Parmesan

4 STAGIONI

Tomate, Jambon, Champignons, Artichaut, Mozzarella, Olive./// Tomato, Ham, Mushrooms, Artichoke, Mozzarella, Olive

Fior di Lecci - 75cl

Domaine de Granajolo - 75cl

« Cuvée le J » Bio

Petra Bianca - Vin Bio - 75cl

« Cuvée Prestige »

Petra Bianca - Vin Bio - 50cl

« Cuvée Prestige »

Domaine Montemagni - 75cl

Domaine Saparale - 75cl

« Cuvée Tradition »

Domaine Saparale - 75cl

« Cuvée Casteddu »

Domaine Pratavone - 75cl

« Cuvée Tradition »

Fior di Lecci - 75cl

Rosé & Blanc

Petra Bianca - Vin Bio - 75cl

« Cuvée Prestige » Blanc

Petra Bianca - Vin Bio - 75cl

« Cuvée Prestige » Rosé

Petra Bianca - Vin Bio - 50cl

« Cuvée Prestige » Rosé & Blanc

Domaine Comte Abbatucci - 75cl

« Cuvée Faustine » Blanc

Domaine Pratavone - 75cl

« Cuvée Tradition » Rosé

Domaine Pratavone - 75cl

« Cuvée Tradition » Blanc

Domaine Montemagni - 75cl

Rosé & Blanc

Domaine Saparale - 75cl

« Cuvée Tradition » Rosé

MI-CUIT AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE

MOLTEN CHOCOLATE PUDDING, VANILLA ICE CREAM

PANNA COTTA , COULIS DE FRAISES FRAÎCHES

PANNA COTTA Strawberry coulis

TIRAMISÙ AUX CANISTRELLI

CANISTRELLI TIRAMISU (with local biscuits)

TARTE DU JOUR

TART (pie) OF THE DAY

Nougat glacé

ICED NOUGAT

COUPE 1 BOULE

COUPE 2 BOULES

COUPE 3 BOULES

MILKSHAKE

Parfum au choix./// Choice of flavours as per Ice Creams

CHOCOLAT LIÉGEOIS

Chocolat, Sauce Choco, Chocolat froid, Amandes, Chantilly. /// Chocolate ice cream, Chocolate Sauce, Cold Chocolate, Almonds, Whipped Cream

CAFÉ LIÉGEOIS

Café, Sauce Café, Café froid, Amandes, Chantilly /// Coffee ice cream, Coffee Sauce, Cold Coffee, Almonds, Whipped Cream

BANANA SPLIT

Chocolat, Vanille, Fraise, Banane, Sauce Choco, Chantilly.///Chocolate, Vanilla and Strawberry ice creams, Banana, Chocolate Sauce, Whipped Cream

PÊCHE MELBA

Vanille, Pêche au sirop, Coulis de Fraises Fraîches, Chantilly, Amandes /// Vanilla ice cream, Peach in Syrup, Fresh Strawberry Coulis, Whipped Cream, Almonds

FRAISE MELBA

Vanille, Fraise, Fraises Fraîches, Coulis de Fraises, Chantilly./// Vanilla and Strawberry ice cream, Fresh Strawberries, Fresh Strawberry Coulis, Whipped Cream

POIRE BELLE HÉLÈNE

Vanille, Poire au sirop, Sauce Choco, Chantilly, Amandes.///Vanilla ice cream, Pear in Syrup, Chocolate Sauce, Whipped Cream, Almonds

MERINGUE GLACÉE

Vanille, Meringue, Sauce Choco, Chantilly. /// Vanilla ice cream, Meringue, Chocolate Sauce, Whipped Cream

COUPE DU PÊCHEUR

Café, Malaga, Sauce Café, Raisins secs, Chantilly /// Coffee and Malaga ice creams (rum & raisin), Coffee Sauce, Raisins, Whipped Cream

GENTLEMAN

Vanille, Café, Whisky, Chantilly /// Vanilla and Coffee ice creams, Whisky, Whipped Cream

MAQUIS

Vanille, Liqueur de Myrte./// Vanilla Ice Cream. Myrtle Liqueur

WINDSURF

Menthe, Chocolat, Citron, Get 27, Chantilly /// Mint and Chocolate ice creams, Lemon sorbet, Get 27 (mint liqueur), Whipped Cream

COLONEL

Citron, Vodka. /// Lemon sorbet, Vodka

ÎLES

Chocolat, Noix de Coco, Sauce Choco, Liqueur de Cacao, Chantilly /// Chocolate and Coconut ice creams, Chocolate sauce, Chocolate Liqueur, Whipped Cream

WILLIAMS

Vanille, Chocolat, Praliné, Poire à l’Eau-de-Vie, Chantilly /// Vanilla, Chocolate and hazelnut ice creams, Pears in Local Schnapps (Eau de Vie) Whipped Cream

CAPELLA

Vanille, Crème de Marron, Kirsh /// Vanilla ice cream, Chestnut Liqueur, Kirsch

CLUBS

Vanille, Praliné, Sauce Caramel, Chantilly, Amandes/// Vanilla and Hazelnut ice creams, Caramel Sauce, Whipped Cream, Almonds

AQUILA

Noix de Coco, Pistache, Sauce Choco, Chantilly Amandes ///Coconut and Pistachio ice creams, Chocolate Sauce, Whipped Cream, Almonds

STELLA DIANA

Vanille, Fruits, Liqueur de Marasquin, Chantilly. ///Vanilla and Strawberry ice creams, Fresh Fruits, Dark Rum, Whipped Cream

CHERRY

Amarena, Griottes, Chantilly, Amandes/// Amarena ice cream, Griotte Cherries, Whipped Cream, Almonds

SOLEIL

Malaga, Citron, Ananas, Sauce Chocolat, Chantilly/// Malaga (rum & raisin) ice cream, Lemon sorbet, Pineapple sorbet, Chocolate Sauce, Whipped Cream