Vin blanc, persil
Bisque maison, langoustines
Nouille, légume croquant, gambas, chou rouge, chou chinois, coco râpé, cacahuète
Persillade
Pavé mi-cuit aux graines de sésame, tartare, purée de carotte
Au beurre miso
Viande du boucher, oignon, cornichon, graines de moutarde marinées, espuma de moutarde, croustillant de verdure
Pavé de bœuf mi-cuit du boucher, marinade relevée, shitake
Steak du boucher, tomate, oignon, sauce cheddar, sauce
Les 100g
Pâte sucrée, biscuit moelleux, marmelade citron, crémeux citron, meringue yuzu
Pâte sucrée, biscuit moelleux vanillé, praliné vanille, crémeux vanillé, ganache montée vanille
Pate sucrée, biscuit baba au rhum millonario, compotée de mangue passion et ananas, crémeux passion, ganache montée coco
Biscuit cuillère, mascarpone, caramel café, disque croquant chocolat
Chocolat Valrhona
Vanille et caramel
