Tapas Signature

Humous, humous olive kalamata, guacamole

Pépite de parmesan à la truffe

Jambon Bellota

Calamars persillade

César

Poulet pané, Romaine, parmesan, tomate cerise, oignon, œuf, sauce cesar

Burrata

burrata , Tomates de couleur, coulis à la marjolaine

Greek salad

Tomates cerises, poivrons rouges, oignons, concombres, olives noires, fêta, huile d’olive

Ceviche

Pêche locale

Vitello tonnato

Veau du boucher cuit basse température

Tartare de liche

Pêche local

Tartare de thon rouge

Crème avocat, sauce ponzu

Risotto

Bisque maison, tartare de gambas citronné

Spaghetti alle Vongole

Bisque maison, persillade

Gambas grillées

Riz blanc

Pavé de liche

Pêche local, condiments acidulés

Nos fameux calamars

En persillade, risotto à l’encre de seiche

Tartare de boeuf

Viande du boucher, oignon, cornichon, graines de moutarde marinées, espuma de moutarde, croustillant de verdure, pomme de terre grenaille

Burger Le Fort

Steak du boucher, tomate, oignon, crème cheddar, sauce burger le fort

Paccheri a la truffe

Les Larmes du tigre

Pavé mi cuit du boucher, shiitake, marinade thaï, chou rouge, chou chinois, coco râpé, oignons frits, piment

Arrivage du matin

Les 100g

Langouste

Les 100g

Entrecôte Simmental

Les 100g

Poêlée de légumes

Pommes de terre grenailles

Sucrine parmesan & huile de truffe

Purée à la truffe

Le citron

Pâte sucrée, marmelade citron, crémeux citron, ganache montée yuzu

PAV’LOVE

Meringue en forme de fleur, brunoise mangue, passion, ananas victoria, ganache montée coco

Big profiterole

Chou craquelin, praliné, glace vanille, sauce chocolat valrhona

Fondant au chocolat

Chocolat valrhona

White mango moon

Sphère en chocolat blanc, mangue, meringue, sorbet mangue, chantilly, sauce chocolat valrhona

Assiette de fromage

Comte 15/20 mois AOP, gorgonzola & mascarpone, tomme de chèvre affiné Donsimoni, pecorino truffe, tomme de brebis affiné Donsimoni

Eau minérale plate ou gazeuse (1L)

Eau minérale gazeuse (33cL)

Eau minérale plate (33cL)

Soda

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Ice Tea pêche, Liptonic, Orangina, Limonade, Schweppes tonic fever tree

Jus de fruit "Maison Valrhona" 25cL

Nectar pêche de vigne, pur jus d'orange, pur jus d'ananas, nectar abricot, pur jus de tomate, pur jus de poire

Café, Café allongé, Décaféiné

Double café

Chocolat chaud

Thé ou Infusion

Orange

Orange & Citron

Citron

Muscat pétillant

Aperol Spritz

Martini

Rouge, blanc, rose

Cap Corse

Rouge, blanc

Muscat

Verre de vin "Cuvée Le Fort"

Verre de vin "Supérieur"

Kiara Pression 25cL

Kiara Pression 50cL

Pietra ambrée 25cL

Pietra Bionda 25cL

Colomba Blanche 25cL

Heineken 25cL

Desperados 33cL

Kiara IPA 25cL

Rhum fumé à l'envoi

Liqueur de Myrte, Limoncello, clémentine

Cognac Martell XO

Cognac Rémy Martin XO

Jack Daniel's

Whisky Chivas Régal

Bumbu, Pacto Navio, La Hechicera

Millonario 15ans

Zacapa 23ans

Millonario XO

Bumbu XO

Gin Monkey 47

Verre alcool

Tequilla Clase Azul Gold

En shooter

Le mètre

Tequilla Clase Azul Reposado

En shooter

Le mètre

Tequilla Clase Azul Mezcal Durango

En shooter

Le mètre

Tequilla Don Julio

En Shooter

Le mètre

Tequilla Clase Azul Mezcal Guerrero

En Shooter

Le mètre

Vodka Absolut "Elyx" 75cL

Vodka Absolut "Elyx" 150cL

Tequila AMOR MIO reposado

Tequila AMOR MIO anejo

Mojito Royal Framboise

Purée de framboise, rhum, citron vert, menthe, cassonade, champagne Perrier jouet brut

BPG - Bangkok Party Girl

wisky thaï "nekong", jus citron vert, liqueur fleur de sureau, sirop sucre canne, purée de mangue

Porn Star Martini

rhum, purée de fruit de la passion, sirop sucre de canne, jus de citron vert, liqueur vanille, fruit de la passion

A Nana

rhum, purée d'ananas, fève de tonka, liqueur de vanille

I miss you berry much

Gin, purée de framboise, jus de citron vert, menthe, fraise, ginger beer

Gin To 2.0

Gin generous coriandre et cumbava, sirop infusé à la citronnelle, italicus liqueur bergamote, tonic fever tree mediterranean, jus de citron vert, zeste de cumbava

2 fruits

Ananas, fraise, banane

3 fruits

Ananas, fraise, banane

Caipirihna fruits

Framboise, passion, mangue, fraise, ananas

Mojito fruits

Framboise, passion, mangue, fraise, ananas

Caipiroska fruits

Framboise, passion, mangue, fraise, ananas

Mojito

Pina colada

Moscow mule

Caipiroska

Caipirinha

Virgin mojito

Virgin pina colada

Domaine de Torraccia

AOP Porto-Vecchio 75cl

Baron Carl Saint Émilion

Bordeaux 75cl

St Estephe Chateau de Pez 2015

Bordeaux 75cl

Beychevelle Saint Julien 2014

Bordeaux 75cl

Pomerol Château "La conseillante" 2014

Bordeaux 75cl

Saint Julien Les fiefs de la grange 2013

Bordeaux 75cl

Chateau Chasse Spleen 2017

(Moulis) Bordeaux 75cl

Charmes Chabertin "Grand cru" 2018

Domaine Henri Rebourseau

Clos de Vougeot

Domaine Henri Rebourseau

Château Margaux 1995

Château cheval blanc 2014

Bordeaux 75cl

Domaine OTT "Château de selle"

Côte de Provence 75cl

Domaine OTT "Château de selle"

Côte de Provence 150cl

Domaine de Torraccia

AOP Porto-Vecchio 75cl

Petra Bianca

AOP Figari 75cl

Clos Alivu

AOP Patrimonio 75cl

Minuty "Prestige"

Cote de provence 75cl

Petra Bianca

AOP Figari 75cl

Domaine de Torraccia

AOP Porto-Vecchio 75cl

Gioielli

AOP Cap Corse 75cl

Clos Colombu

AOP Calvi 75cl

Chablis

Maison Moreau Bourgogne 75cl

Pouilly Fuisse

Maison Ferraud Bourgogne 75cl

Domaine OTT "Clos Mireille"

Côte de Provence 75cl

Domaine OTT "Clos Mireille"

Côte de Provence 150cl

Clos Teddi

AOP Patrimonio

Pouilly Fume "Les riaux"

Maison Cherrau Pays de la Loire 75cl

Perrier Jouet Grand Brut

75cl

Perrier Jouet Grand Brut

150cl

Perrier Jouet Blanc de Blanc

75cl

Perrier Jouet Blanc de Blanc

150cl

Perrier Jouet "Belle époque"

Perrier Jouet "Belle époque" Rosé

Millésime 2010

Perrier Jouet "Belle époque" Blanc de Blanc

Millésime 2012

Laurent Perrier Rosé

Deutz Brut

75cl

Deutz Brut

150cl