Crudo de poissons du jour - G

Poissons crus ou mi-cuits (selon arrivage)

Poulpe

Cuit « en Pignata », espuma de pomme de terre

Tataki de Thon - G

Truffe d'été

Tatin d’oignons des Cévennes - V

Déclinaison de Tomme de brebis Corse

Pêche du jour - G

Poissons entiers selon arrivage Légumes au won, pommes de terre croustillantes *les 100g

Caciucco

« Soupe » de poisson revisitée, croûtons aillés

Langouste - G

Grillée, sauce vierge, légumes au wok *les 100g

Fritto

Croustillant de calamars, gambas et courgettes

Coquelet Grillé

Écrasé de pommes de terre

Entrecôte (400g) - G

Black Angus grillée, sauce béarnaise, pommes de terre croustillantes

Osso Bucco de Veau alla Milanese

Risotto safran, Gremolata

Linguine alle vongole

Palourdes, ail, persil

Chitarrina boutargue

Huile d’olive, ail, boutargue

Paccheri alla Norma - V

Aubergines, tomates, basilic et « brocciu passu »

Spaghetti à la langouste

les 100g

Sélection de fromages Corses - G

Granny Smith

Tiramisu

Pavlova fruits rouges - G

«Colonel »

Sorbet citron, menthe givrée, vodka absolut

Affogato

Glace vanille, espresso

Pâtes en sauce

(Tomate, pesto, bolognaise)

Croustillant de poulet

Filet de Loup à la Plancha

Fruits frais

Glace bâtonnet

Jus de fruits, soda ou sirop