Tartare de loup aux parfums d'Asie

Mariné au gingembre, kumbawa et citron vert.

Le Feuilleté du Jardin

Feuilleté guacamole, tartare de mangue et crevettes roses

Cheesecake au brocciu

Le cheesecake revisité à notre façon au brocciu parfumé à la menthe

Notre planche de charcuterie Corse

Charcuterie fermière : saucisson, lonzo, coppa et jambon et terrine de sanglier

Risotto d'Alex aux asperges

Risotto crémeux aux asperges, oignons rouges et parmesan

Artichaud d'été à la mode corse

Fonds d'artichaud farcis au brocciu, parfumés à la menthe, servis en sauce tomate au basilic

Linguine aux légumes d'été

Linguine aux aubergines, courgettes et poivrons sautés, couronnés d'une burrata au pesto

Passionnément loup

Filet de loup sauce à la passion et sa petite purée de patate douce et carotte

Brochette de gambas version jardin

Aux pêches et agrumes, flambées à l'absinthe

Tagliatta de noix de veau corse grillée

Tagliatta de noix de veau piquée à la liqueur de myrte, accompagnée légumes d'été grillés et copeaux de parmesan

Côtelettes d'agneau grillées

Marinade noisettes et romarin, accompagnées de légumes d'été grillés et gratin dauphinois

Onglet de boeuf grillé façon nustrale

Au salinu (sel de noisettes), poivre de baie de genièvre et romarin et son gratin dauphinois

Entrecôte grillée

Accompagnée de son gratin dauphinois et de légumes d'été à la plancha - Sauces au choix : Echalote et framboise réduction au Cap Corse Poivre et Yuzu réduction au whisky

Côte de bœuf Tomahawk à partager

Gratin dauphinois et de légumes d'été à la plancha - Sauces au choix : Echalote et framboise réduction au Cap Corse Poivre et Yuzu réduction au whisky

L'avare

Mais délicieuse Marguerite, sauce tomate, onctueuse mozzarella etbasilic frais

La colérique

Sauce tomate, mozzarella, emmental, poivrons, chorizo et olives

La pizza du Jardin

Sauce tomate, mozzarella, emmental et petits légumes d'été grillés

L'Orgueilleuse

Ou fabuleuse reine, sauce tomate, emmental, champignons, jambon,olives

La gourmande

Et fameuse 4 fromages, sauce tomate, mozzarella, emmental, chèvre,gorgonzola et origan

La luxure

Buche de chèvre, oignons, noix, miel et crème fraiche

La paresseuse

En chausson, ou calzone, sauce tomate, mozzarella, emmental, jambon,champignon, oeuf et basilic

L'envieuse

Sauce tomate, mozzarella, emmental, prosciutto, tomates cerises, roquette, copeaux de parmesan, olives noires

L'Eden du côté chez nous

Sauce tomate, mozzarella, emmental, prosciutto, tomates cerises, roquette, copeaux de parmesan, olives noires et billes de melon

INGRÉDIENT SUPPLEMENTAIRE

Le Fraisier revisité

Légère crème mousseline

Moelleux chocolat au cœur mandarine

Le moelleux chocolat revisité par les Jardins, insert confiture de nos mandarines, sauce chocolat

Sablé exotique

Crémeux mangue sur sablé coco et sa tuile passion

Sélection de fromages corses

Fromages AOC à pâte molle et tome issus des bergeries notre région

Paolina pression 25 cl

Paolina Blonde

Paolina Ambrée

Desperados

Coca

Coca zéro

Limonade

Ice Tea

Schwepps agrumes

Liptonic

RedBull

Sirop

Orange

Ananas

Pêche

Pamplemousse

Passion

Martini

Pastis Dami

Pastis 51

Perroquet

Tomate

Moresque

Cap Corse

Kir Cassis, Framboise, Pêche

Muscat du Cap Corse

Muscat pétillant

Spritz

Campari

Coupe Champagne

Rhum

Whisky

Tequila

Vodka

Eau de vie de raisin

myrte, châtaigne

Liqueur de myrte

clémentine, châtaigne

Limoncellu

Domaine de TORRACCIA

Domaine de TORRACCIA - La cuvée Oriu

Domaine de LECCIA

Muscat du Cap Corse

Clos CANERECCIA

Clos CANERECCIA- Amphore Carcaghjolu neru

Villa MAESTRACCI

Domaine de TORRACCIA

TORRACCIA

Villa Maestracci

Domaine de Leccia

Tattinger

Tattinger Rosé

Perrier-Jouet Blanc de Blanc

Mojito

Rhum blanc, sucre roux, menthe fraiche, citron vert, eau gazeuse

Mojito

Fraise, pêche, passion

Jardin des Iles

Rhum ambré, orange fraiche, amaretto, jus de pomme, sirop de vanille, citron vert, pomme

Tiki Passion Pamplemousse

Rhum ambré, jus de pamplemousse, sirop de caramel, purée de passion, menthe, citron vert

Fragola

Vodka, menthe, citron vert, purée de fraise, St Germain et limonade

Ale Mule Mojito

Vodka, citron vert, menthe, basilic, sirop de vanille, ginger ale

Parfums du jardin

Gin, jus de pamplemousse, Sirop de rose, basilic, citron vert, tonic

Gin Berry, un goût de Paradis

Gin, jus de lime, miel, fruits rouges, menthe fraiche

Island Pear

Lilet rosé, Gin citron vert, purée de poire à la cannelle, tonic

Rouge paradis

Jack, purée de fraise, angustura, citron vert, limonade

Sparrow Time

Jack, zeste kumbawa, sirop caramel et vanille, jus de passion, citron vert

Bellini

Champagne, purée de pêche, crème de pêche, citron vert

Royal Mojito

Rhum cubain, Champagne, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche

Sweet Dream

Martini blanc, curaçao bleu, jus d'ananas, purée de coco, sirop de grenadine

007

Vodka,martini, olive verte

Soir d'été

Jus de passion, jus de mangue, purée de fraise

Shirley temple

Sirop de grenadine, ginger ale, limonade

El Bibicho

Jus de cramberry, jus de pamplemousse, purée de passion, menthe fraiche, citron vert, limonade