Planche de charcuteries Spuntinu

Planche de charcuteries corses à partéger

Planche Nustrale

Planche de charcuteries et fromages corses à partéger

Plateau de fromages di i Pastori

Planche de fromages corses à partéger

Pizza L'Avare

Mais délicieuse Marguerite, sauce tomate, onctueuse mozzarella et basilic frais

Pizza La Colérique

Sauce tomate, mozzarella, poivrons, chorizo et olives

Pizza l'Orgeuilleuse

Ou fabuleuse reine, sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon, olives

Pizza La gourmande

Et fameuse 3 fromages, sauce tomate, mozzarella, chèvre, gorgonzola et origan

Pizza La Luxure

Bûche de chèvre, mozzarella, oignon rouge, noix, miel et crème fraiche

Pizza La Paresseuse

En chausson, ou calzone, sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, œuf et basilic

Pizza L'Envieuse

Sauce tomate, mozzarella, prosciutto, tomates cerises, roquette, copeaux de parmesan et olives noires

La Pizza du Jardin

Sauce tomate, mozzarella, courgette, aubergine, poivrons, oignon rouge et olives noires

La Pizza des Dieux

Crème de truffe, mozzarella, jambon cru, burrata, roquette

"La gourmandise est le pêché des bonnes âmes..."

Délice de tomates anciennes

Tomates du jardin de Claudine “L’Ortu di Maria-Catalina, et leur Burrata, suprêmes d’orange et de pamplemousse, assaisonnement à l’huile de lavande et coriandre torréfiée

Craquante de pomme de terre au coeur fondant

Croquettes de pomm de terre farcies au fromage, sauce spycie à la tomate fraiche et petite verdure

Salade fraicheur d'été

Feuilles de chêne, ananas, melon, pastèque, tomate et gambas

Salade d'Eden

Salade fraiche et colorée d'avocat, tomate cerise, concombre, mangue et kiwi, brisure de féta, basilic

Ceviche de daurade

Tartare de daurade, gingembre frais, citron vert, lait de coco et piment d'Espelette

Carpaccio d'Espadon

Espadon fumé sur lit de roquette et riccota parfumée aux câpres, aneth et piment d'Espelette

Planche de charcuteries corses

Assortiment de coppa, lonzu, jambon cru et saucisson accompagnés de leur confiture de figue

Emincé de volaille dans le suprême

En sauce curry et riz Basmati

Tartare de bœuf au couteau

Et son jaune d’œuf à cheval, moutarde, câpres, cornichons, échalotte, oignon rouge, copeaux de tome de brebis, piment d’Espelette. Avec des pommes-de-terre grenailles

Tendre bavette de boeuf sauce hibiscus

Confit d'échalote et crémeuse purée de patate douce

souris d'agneau confite au miel

Châtaigne et vin blanc, polenta revisitée par notre chef

Côte de boeuf à partager

Servie avec un assortiment de pommes de terre grenailles, du jardin de Claudine “L’Ortu di Maria-Catalina, sautées à l’ail, poivron piperade, salade verte, tomates grillées à la plancha, sauce hibiscus.

Spaghetti alla Norma

Pates Siciliennes aux aubergines, tomates et tomme râpée

Gnocchi à la Méditéranéenne

Au pestu, tomates cerises, copeaux de parmesan, noisettes concassées

Risotto crémeux aux champignons

Véritable risotto italine aux champignons mélangés

Curry de lentilles aux crevettes

Gingembre frais, lait de coco et curry jaune

Calamars à la Porto-Vecchiaise

Anneaux d’encornets mijotés au vin rouge, sauce relevée au poivre, à la mode corse et son riz long

Gambas à la Diable

Concassé de tomate et piment d’Espelette accompagnement riz blanc

Riz parfumé au poisson

Faites voyager vos papilles... Délicieux riz éxotique au poisson frais (selon arrivage) et légumes colorés, patate douces, aubergine, carotte, chou blanc, tomate et piment

L'avare

Mais délicieuse Marguerite, sauce tomate, onctueuse mozzarella et basilic frais

La colérique

Sauce tomate, mozzarella, emmental, poivrons, chorizo et olives

L'Orgueilleuse

Ou fabuleuse reine, sauce tomate, emmental, champignons, jambon,olives

La gourmande

Et fameuse 4 fromages, sauce tomate, mozzarella, emmental, chèvre,gorgonzola et origan

La luxure

Buche de chèvre, oignons, noix, miel et crème fraiche

La paresseuse

En chausson, ou calzone, sauce tomate, mozzarella, emmental, jambon,champignon, oeuf et basilic

L'envieuse

Sauce tomate, mozzarella, emmental, prosciutto, tomates cerises, roquette, parmesan, olives noires

La pizza du jardin

Sauce tomate, mozzarella, courgette, aubergine, poivron, oignon rouge et olive noire

La Pizza des Dieux

Crème de truffe, mozzarella à la truffe, Burrata, prosciutto, roquette et tomates cerises

INGRÉDIENT SUPPLEMENTAIRE

La Fondante Pomme du Jardin

Pomme au caramel confite dans un sirop de citron vanillé et allumettes feuilletées caramélisées

La Poire Belle Hélène

Poire au sirop sur un crumble noisette, glace chocolat noir, chantilly chocolat et tuiles de cacao

Le Coeur d'Eve

Moelleux chocolat noir au coeur coulant à la cerise liquoreuse

Traditionnel Fiadonu

Un cheese cake très local, au brocciu frais en saison, revisité avec une crème fouéttées au brocciu citronné et chips de citron

Nos fromages locaux

Farandole de fromage de chèvre et brebis issus des producteurs locaux accompagnés de la douceur de la figue en confiture

Pousse café

Le café de mon grand-père, accompagné d'une liqueur ou eau de vie

Au choix, entrée-plat ou plat-dessert

Entrée, Délice de tomate anciennes et leur burrata, suprême d'orange et de pamplemousse, assaisonnement à l'huile de lavande et coriandre torréfiées. Plat, Formule Adam ou Formule Eve. Dessert, La fondante pomme du jardin, pomme au caramel confite dans un sirop de citron vanillé et allumettes feuilletées caramélisées

Adam

Emincé de volaille dans le suprême en sauce curry coco et riz Basmati

Eve

Anneaux d’encornets mijotés au vin rouge, sauce relevée au poivre, à la mode corse et son riz long

Enfant

Croquettes de pomme de terre farcies à la mozzarella accompagnées d'une sauce tomate ou spaghetti alla Norma. Yaourt glacé en dessert. Sirop au choix.

Bière Blonde Pietra Bionda

25 cl Pression. Parfait équilibre entre malts pales, houblons aromatiques et farine de châtaigne corse, Pietra Bionda présente une mousse crème à fines bulles régulières, un corps charpenté et une couleur dorée qui en révèle toute la brillance. Ample en bouche, cette blonde dévoile une intensité subtile et un équilibre parfait entre saveur maltée et légère amertume, pour de grandes qualités désaltérantes.

Bière Blanche Colomba

25 cl Pression. La bière blanche de la Brasserie Pietra, affiche une couleur paille fraîche, soulignée par une mousse persistante à fleur blanche et de fines bulles transparentes. Elle est brassée traditionnellement à partir de malt d’orge et de malt de froment et c’est au cœur du maquis qu’elle puise son goût et son nez uniques. Un mélange subtil et délicat de plantes aromatiques est préparé dans une grosse boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson. Cette recette exclusive confère à la COLOMBA une odeur intense et végétale, à dominance épice, des notes fraîches d’agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés. Elle se caractérise par une finesse en bouche et de belles qualités rafraîchissantes. Non filtrée, COLOMBA présente un trouble naturel dû à la présence des levures : un dépôt peut également se former dans le fond de bouteille, typique des bières blanches artisanales.

Bière Blonde Pietra Blonde

50 cl Pression

Bière Blanche Colomba

50 cl Pression

Pietra Ambrée

De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse. Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse.

Pietra Rossa

Alliant la qualité Brasserie Pietra à la fraîcheur des fruits rouges, Pietra Rossa est une bière rouge aux arômes cerise et framboise. Pietra Rossa se pare d’une robe d’un rouge rubis intense, soulignée d’un léger trouble naturel et présente une très belle mousse profonde, dense et de belle tenue, avec une étonnante couleur écume rosée. Un nez superbe cerise fraîche qui tient ses promesses à la dégustation: un arôme festif, avec des notes de griotte, une pointe de framboise et de mûre fraîchement cueillies. Un bel équilibre sucré/amer avec une acidité presque imperceptible pour une bière désaltérante et gourmande.

Pietra IPA

Pietra IPA frappe tout d’abord par son nez, floral et intense-passion-mangue-, puis en bouche, par ses notes de fruits tropicaux et d’agrumes : une explosion de saveurs autour d’arômes de mangue et de citron, une amertume franche et généreuse, et un bel équilibre entre rondeur du malt et amertume des houblons. Une bière à haute densité, dans une robe blond orangé légèrement voilée, surmontée d’une mousse généreuse et d’excellente tenue.

Desperados

Née en 1995 dans notre brasserie de Schiltigheim en Alsace, Desperados est la première bière aromatisée à un spiritueux à base d’agave commercialisée en France. Elle présente une robe d’un jaune soleil, limpide et brillante. De fermentation basse, brassée avec du malt d’orge. La bière desperados offre un goût puissant et prononcé en bouche, avec de subtiles notes citronnées et quelques touches épicées.

Sirop

Demi Orezza

Demi St Georges

1/4 Orezza

1/4 St Georges

Grande Orezza

Grande St Georges

Supplément sirop

Coca

Coca zéro

Orangina

Limonade

Ice Tea

Schwepps agrumes

Schwepps tonic

Liptonic

Redbull

Supplément sirop

Pago Orange

Pago Ananas

Pago Pamplemousse

Pago Pomme

Pago ACE

Pago Tomate

Clos PAOLI Rouge

Le rouge du clos Paoli est un vin puissant, souple et d'une belle longueur. Un très joli touché en bouche avec des tannins maitrisés qui font persister la sensation des fruits rouges. Un vin chaleureux qui accompagnera vos viandes rouges, gibiers et autres fromages forts.

Clos PAOLI Rosé

Rose clair avec des reflets orangés translucides Puissant, vineux, minéral, iodé. Ses notes d’agrumes légères (clémentine, pomelo) apportent un bel équilibre à ce vin fringant et féminin. Sa texture est fluide et on garde en bouche une impression fruitée. Rafraichissement garanti !

Clos Paoli Blanc

Or blanc brillant aux reflets verts. Ce vin saura accompagner vos poissons, fruits de mer et autres langoustes. En bouche il affiche de la rondeur puis l’acidité apparaît délicatement pour rafraîchir la finale.

Domaine de TORRACCIA Rouge

Notes de fruits rouges abricotés tirant sur les fruits secs. Il frappe par sa fraicheur granitique, sa finesse et sa sapidité redoutable.

Domaine de TORRACCIA Blanc

Vin aérien et fin, très clair aux reflets verts et arômes délicats de jasmin.

Domaine de TORRACCIA Rosé

Notes d'amandes fraiches, minéralité de galets patinés par le mouvement des vagues, belle profondeur.

Domaine de TORRACCIA 50cl Rouge et Blanc

Domaine de LECCIA Rouge

Pettale Rouge : couleur rubis, nez fin et précis marqué par un fruité expressif mêlant baies rouges et noires, rehaussé de touches de cacao, de cuir et d’épices. Une bouche gourmande de fruits griottes. Bouche fraîche et équilibrée.

Clos Lucciardi, Cuvée Signora Catalina Rouge

Ce vin à la robe rouge grenat, dégage des arômes de griottes avec des notes boisées. En bouche on retrouve les arômes de pruneaux et d'épices, les tanins sont présents et souples, avec une belle longueur en bouche. Il accompagnera les viandes grillées, rôties ou le gibier à plumes ainsi que toute cuisine créative méditerranéenne ou venue d'ailleurs.

Clos Lucciardi, Cuvée Signora Catalina Rosé

De couleur rose pâle avec des reflets violacés, au nez il dégage des notes de petits fruits rouges, en bouche on retrouve une certaine minéralité et complexité. Il présente un bon équilibre et une belle longueur en bouche avec une finale persistante. Ce vin rosé est à boire à l'apéritif ou lors des repas pour accompagner le poisson ainsi que toute cuisine d'été ou exotique.

Clos Lucciardi, Cuvée Signora Catalina Blanc

Au nez, ce vin dégage des arômes de fleurs blanches, ample en bouche, tonique, il a un bon équilibre avec en finale des notes d'agrumes. Ce vin blanc aux arômes fins et élégants accompagnera un tartare de poissons ou des poissons grillés.

Guillaume de PRATAVONE Rouge

D’une robe rouge grenat aux reflets violacés bleutés, son nez est épicé. La bouche est marquée par les fruits rouges.Ce beau vin s’exprimera pleinement sur des plats en sauce, de la viande rouge et des côtes de boeuf.

Guillaume de PRATAVONE Blanc

Cette cuvée prestige du Domaine de Pratavone saura séduire par la richesse de ses arômes. Ce vin blanc offre des notes boisées singulières ainsi qu'une belle matière. Un vin d'une grande complexité aromatique.

Petra Bianca Cuvée Prestige 2021 Rouge

Ce rouge pourpre est un vin plein de caractère et de fougue qui dégage une belle harmonie de saveurs et une complexité remarquable. Puissant et ample, il dévoilera des notes de fruits rouges, d'épices, de café, de fleurs blanches avec des notes boisées. L'occasion d'y associer de belles pièces de viandes rouges dans leur jus ou en sauce pour de beaux mariages gastronomiques.

Petra Bianca Cuvée Prestige 2021 Blanc

Ce blanc alliant finesse et vivacité mettra en valeur les meilleurs poissons et crustacés. Vermentinu ou Malvoisie de Corse : fort bouquet d'arômes floraux, de pomme et d'amande.

Petra Bianca Cuvée Vinti Legna 2019 Rouge

Un rouge profond, puissant et ample qui se marie parfaitement avec les produits du terroir corse tels que charcuteries et fromages. Nez aux parfums de violettes, fleurs blanches avec des notes boisées et une belle complexité aromatique. Bouche aux parfums mêlés de réglisse, fruits rouges, épices et café.

Petra Bianca Cuvée Vinti Legna 2019 Blanc

Cette cuvée présente beaucoup d'étoffe, aux arômes floraux, de pomme et d'amande. Une belle acidité avant de s'ouvrir sur des notes d'un fruit éclatant et légèrement confit et une finale minérale de grand intérêt. A associer sans préalable aux produits de la mer.

Petra Bianca Sciaccarellu 2021 Rouge

Un vin corse rouge avec un cépage aux grains rosés et croquant, le sciaccarellu fructifie sur notre micro-terroir et nous prodigue un vin rouge rubis, souple et très aromatique : fruits rouges, amande, fleurs du maquis, épices, café, poivre… Vous l'apprécierez servi frais, comme un rosé, pour accompagner viandes grillées et salades, sous le soleil de Corse.

"L'UNE" 2016

Rouge: Noté 4 sur 5 ce grand millésime est arrivé à maturité car il est prêt à boire depuis 2018. Laissez-vous envouer par le nectar de ce vieux cépage de plus d'un siècle. Une découverte !

Terra Vecchia Rouge

Belle complexité sur des notes fruitées et épicées. Expression intense de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraises, cerises, prunes) ainsi que de la réglisse et des épices nobles comme la vanille ou le clou de girofle. Une vraie balade dans le maquis Corse !

Terra Vecchia Rosé

La cuvée Rosé du Domaine de Terra Vecchia est un vin d'appellation IGP Ile de Beauté. Ce vin est doté d'une robe framboise avec une belle brillance. Au nez, on peut sentir une explosion de petits fruits rouges, des notes acidulées et d'agrumes, rehaussées par de délicates fragrances d'épices fines.

Terra Vecchia Blanc

Très expressif, sur des notes dominantes de cédrat, de citron vert et de buis. Une palette aromatique variée : clémentine, poire, pêche, fleurs, agrumes. Une belle note mentholée complète l'ensemble. Une texture en bouche un peu ample, un vin précis, divinement fruité et très fin dans le style.

Clos Paoli Rouge

Le rouge du Clos Paoli est un vin puissant, souple et d'une belle longueur. Un très joli touché en bouche avec des tannins maîtrisés qui font persister la sensation des fruits rouges. Un vin chaleureux qui accompagnera vos viandes rouges, gibiers et autres fromages.

Clos Paoli Rosé

Le rosé du Clos Paoli est un vin frais dont la finesse saura accompagner aussi bien vos apéritifs qu'une belle viande blanche. Ses notes d'agrumes légères (clémentine, pomelo) apportent un bel équilibre à ce vin fringuant et féminin. Sa texture est fluide et on garde en bouche une impression fruitée. Rafraichissement garanti !

Clos Paoli Blanc

Le vin blanc du Clos Paoli saura accompagner vos poissons, fruits de mer et autres crustacés (langouste, homard…). En bouche le vin affiche de la rondeur puis l'acidité apparaît délicatement pour rafraichir la finale. Il possède toutes les qualités qui font un grand vin blanc.

Pascal Lejeune

Tattinger Rosé

Perrier-Jouet Blanc de Blanc

Coupe de champagne

Muscat Plat

Muscat Pétillant

Kir

Kir Royal

Piscine de champagne

Prosecco

Verre de vin

Terra Vecchia rouge, rosé ou blanc

Verre de vin

Petra Bianca rouge, rosé ou blanc

Liqueur au goût de la Corse

Clémentine, Châtaigne, Myrte, Limoncellu

Get 27

Baileys

Eau de vie

Châtaigne, Myrte, Clémentine

Pousse café

Eristoff

Grey Goose

Bacardi

4 ans d'âge

Diplomatico

Bombay Saphire

Hendrix's

Ballantines

Jack Daniel's

Get 27

Tequila Patron Silver

Parfum du Jardin

Un cocktail mystique au gin Bombay, sirop de rose, citron vert, feuille de basilic, tonic et jus de pamplemousse

Rhum élixir

Un cocktail pétillant au rhum Bacardi, citron vert, crème de framboise, purée maison de framboise, eau pétillante

Jardin des îles

Un cocktail exotique au rhum Bacardi, citron vert, jus d'orange, jus de pomme et amaretto

Vodka Fragola

Un cocktail sensuel à la vodka, purée de fraise maison, citron vert, st-Germain, feuille de menthe et limonade

Malibu Cherry

Un cocktail rafraichissant au Malibu coco, crème de pêche, jus de cranberry, jus d'ananas

Tikki Passion

Un cocktail fruité au rhum Bacardi, purée mangue/passion maison, feuille de menthe, jus pamplemousse, sirop caramel

Rouge Paradis

Un cocktail élégant au Jack Daniel's, purée de fraise maison, citron vert, Angustura Bitter, limonade

Myrthus

Liqueur de myrte, cranberry, citron vert, feuilles de menthe, sirop de vanille

Goat

Vin rouge Terra Vecchia, Citron vert, liqueur de lat de chèvre et châtaigne corse, sirop vanille

Pina Colada

Rhum, jus d'ananas, sucre de canne, purée de coco

Caïpirinha

Cachaça, citron vert, sucre de canne, cassonade

Moscow Mule

Vodka, citron vert, sirop de vanille, ginger beer

Sex on the Beach

Vodka, jus d'orange, jus de cranberry, crème de pêche

Gin Basile Smash

Gin, citron vert, feuilles de basilic

London Mule

Gin, citron vert, sirop de vanille, ginger beer

Old Fashion

Maker's Mark, Angustura Bitter, cassonade, zeste d'orange

Whisky Sour

Maker's Mark, blanc d'oeuf, citron vert, sucre de canne

Pornstar Martini

Vodka, purée maison passion ou mangue, citron vert, sirop de vanille, shooter de champagne

Bellini

Purée de pêche maison, crème de pêche, citron vert, champagne

Mojito Classique

Rhum ambré, sucre roux, menthe fraiche, citron vert, eau gazeuse

Mojito Fruit

Base Mojito, purée de fruit maison fraise, pêche, passion, framboise ou mangue

Royal Mojito

Rhum cubain, champagne, sucre de canne, menthe fraiche, citron vert

Royal Mojito Fruit

Base Royal Mojito, purée de fruit maison fraise, pêche, passion, framboise ou mangue

Ale Mule Mojito (signature)

Vodka, citron vert, menthe, basilic, sirop de vanille, ginger ale

Apérol Sprtiz

Presecco, apérol, eau gazeuse, rondelle d'orange

Campari Spritz

Prosecco, campari, eau gazeuse, tranche d'orange

Capo Spritz blanc

Prosecco, cap corse blanc, eau gazeuse, tranche de citron

Capo Spritz rouge

Prosecco, cap corse rouge, eau gazeuse, tranche d'orange

Lemon Sorrenti Spritz

Ou limoncellu spritz, prosecco, limoncellu, eau gazeuse, tranche de citron

Corsican spritz

Prosecco, liqueur de myrte, eau gazeuse, tranche d'orange

St Germain Spritz

Prosecco, liqueur de fleur de sureau, eau gazeuse, sirop de pêche, zeste de citron

Shirley temple

Sirop de grenadine, ginger ale, limonade

Soir d'été

Jus de mangue, jus de passion, purée de fraise

Virgin Mojito

Eau gazeuse, sucre roux, menthe, citron vert

El Bibicho

Jus de Cranberry, jus de pamplemousse, purée de passion, menthe fraiche, citron vert, limonade

Virgin Mojito fruits

Eau gazeuse, sucre roux, menthe fraiche, citron vert, purée de fruit maison Fraise, framboise ou pêche