TAPENADE

Tapenade d'olives vertes et noires

POULET FERMIER CROUSTILLANT

Mayonnaise façon béarnaise

CROQ' JAMBON TRUFFÉ

SÉLECTION DE CHARCUTERIE

La sélection de notre éleveur-producteur de charcuterie (AOP Cozzano)

SÉLECTION DE FROMAGES

La sélection de fromages de notre meilleur ouvrier de France Bernard Mure-Ravaud

Clos Canereccia

"Cuvée des Pierre", AOP Corse

DOMAINE VICO

"Le bois du cerf", AOP Vin de Corse

Cuvée supérieure

N'hésitez pas à demander conseil à votre serveur

DOMAINE VICO

"Le bois du Cerf", AOP Vin de Corse

CUVÉE SUPÉRIEURE

N'hésitez pas à demander conseil à votre serveur

CLOS DE BERNARDI

AOP Muscat Du Cap Corse, Blanc, 2020

Zilia 33 cl

Orezza 33 cl

Ice Tea, Liptonic

Coca, Coca Zéro 33 cl

Limonade artisanale de Gialla 33cl

Jus de fruits Alain Milliat 20 cl

(Pomme, tomate, ananas, orange)

Jus de fruits pressés

(Orange, citron, pamplemousse)

Heineken

25 cl

Pietra ambrée

25 cl

Pietra I.P.A

33 cl

TOMMY'S MARGARITA

Téquila, lime, sirop d'agave

SPRITZ

Aperol, muscat pétillant Villa Alta, Orezza et garniture

CAPO SPRITZ

Cap Mattei blanc ou rouge, muscat pétillant Villa Alta, Orezza et garniture

TOM COLLINS

Gin bombay Sapphire, jus de citron jaune, eau pétillante

OLD FASHIONED

Bourbon Bellevoye , angostura, eau pétillante

MAI TAI

Rhum Bacardi 4 ans, lime, cointreau, sirop d'orgeat

CAIPIRINHA

Cachaça, lime, sucre de canne
Déclinaisons possible: Fruits rouges ou passion

PERFECT LADIES

Gin Bombay Sapphire, crème de pêche, jus de citron jaune

PISCO SOUR

Pisco, lime, blanc d'oeuf

GUEST GARDEN

Gin Hendricks, lime, nectar de poires, sirop de basilic, concombre

BLOODY MARY

Vodka Grey Goose, jus de tomate, tabasco, sel de céleri, poivre

DRY MARTINI

Gin Bombay Sapphire, vermouth sec

BRAMBLE

Gin Bombay Sapphire, crème de mûre, jus de citron jaune

EXPRESSO MARTINI

Vodka Grey Goose, kalhua, expresso

Daïquiri

Rhum Bacardi Anejo 4ans, lime, sucre de canne
Déclinaisons possibles : Fruits rouges ou passion

LONDON MULE

Gin Bombay sapphire, lime, Ginger Beer Fever Tree

MOSCOW MULE

Vodka Grey Goose, lime, Ginger Beer Fever Tree

GINS TONIC DU GUEST

Gin Monkey 47, poivre, citron vert, tonic spicy

PORNSTAR MARTINI

Vodka Grey Gosse, liqueur de passion, sirop de vanille avec shooter de champagne

GIN TONIC

Hendrick’s, Bombay sapphire avec leur tonic Fever Tree et leurs garnitures

Pastis

51

Martini

Blanc ou rouge

Cap Corse

Mattei (Cap Corse)

Verre de muscat pétillant

"Villa Alta"

Kir pêche ou cassis

Kir Royal pêche ou cassis

Mini burger boeuf haché (origine France)

(cheddar, ketchup)

Mini burger blanc de volaille croustillant (origine France)

(cheddar, ketchup)

Nuggets de volaille fermière (origine France)

(Maison)

SALADE DE LENTILLES

Oeuf poché, lentilles vertes, pommes de terre Agatha, patates douces, cébettes, roquette, vinaigrette moutarde

SALADE DE CHÈVRE

Crottin de chèvre pasteurisé et pané à la noisette, émietté de chèvre, quinoa, butternut rôtie, muesli maison (graines de courge, noix, pistaches) vinaigrette miel

POKE BOWL

Saumon fumé maison OU Volaille fermière, riz vinaigré, édamamé, concombre, chou rouge, mangue, citron vert, sésames

TARTARE DE BOEUF

Origine France
Bavette du flanchet taillée au couteau, pépites de parmesan, huile d’olive, cébettes

ENTRECÔTE ÉCOSSAISE

300 gr

FAUX FILET

(Origine France) 300 gr

LE VEGGIE

Pain pita, falafel menthe, roquette, chou rouge, sauce blanche aux herbes

L'ORIGINAL

Pain buns, bœuf haché (origine France), cheddar, oignons doux, salade iceberg, sauce Guest
Option 180 g : 18.00€

LE BLEU BBQ

Pain buns, bœuf haché (origine France), gorgonzola, oignons frits, poitrine de porc fumée, salade iceberg, sauce barbecue maison
Option 180 g : 19.00€

PULLED PORK

Pain pita, effiloché de porc (origine France), cheddar, roquette, oignons frits, sauce barbecue

LA VOLAILLE FERMIÈRE

Pain buns, volaille fermière croustillante (origine France), raclette fermière, fondue de poireaux, roquette, béarnaise

LE NUSTRALE

Pain pita, agneau confit effiloché (origine France), tomme Corse, champignons du moment, éclats de noisettes, roquette, mayonnaise noisette

Sauce Barbecue

Mayonnaise arrabiata

Mayonnaise façon béarnaise

Sauce Guest

Sauce Blanche aux herbes

Sauce Gorgonzola

Sauce Cheddar

Mayonnaise à la truffe

1 - Sélectionnez votre base

Bœuf haché (130 gr) : 8.50 €
Bœuf haché (180 gr) : 11.00 €
Agneau effiloché : 9,50 €
Cochon effiloché : 9,50 €
Blanc de volaille fermier croustillant : 9.50 €
Falafel menthe: 7.50 €

2 - Sélectionnez votre fromage

Cheddar : 2.50 €
Fromage à la truffe : 2,50 €
Tomme Corse : 2,50 €
Gorgonzola : 2.50 €
Comté AOP : 2.50 €
Chèvre : 2.50 €
Raclette fermière : 2,50 €
Camembert de Normandie : 2.50 €

3 - Sélectionnez vos garnitures

Salade Iceberg ou Roquette : 0.50 €
Cornichon :0,50 €
Oignons doux : 1.00 €
Oignons confits : 1.00 €
Poivrons : 1.00 €
Poitrine de porc fumée : 2.00 €
Oignons frits maison : 2.00 €
Champignons de Paris : 2.00 €

4 - Sélectionnez votre sauce

Ketchup, Mayonnaise
Sauce barbecue, sauce blanche aux herbes, sauce Guest, mayonnaise façon béarnaise ou mayonnaise Arrabiata : 0.50 €
Mayonnaise à la truffe: 1.50 €

5 - Sélectionnez votre garniture

Frites fraîches : 4.00 €
Potatoes de grenaille : 4.00 €
Vieux légumes : 5.00 €

ECLAIR VANILLE

Crémeux vanille de Madagascar

TARTE POMME-PÉCAN

Sablé amande, pain de Gènes, crémeux vanille, praliné pécan, pommes caramélisées, chantilly, noix de pécan caramélisées

CAPPUCCINO

Sablé cacao, crémeux café, grué de cacao, biscuits cuillère imbibé au café, mousse mascarpone

CHOU TONKA

Ganache montée à la fève tonka, crémeux vanille et praliné croustillant

BANOFEE PIE

Sablé amande, bananes fraiches et caramel beurre salé, chantilly tonka et chocolat blanc

CROUSTI PEANUT

Dacquoise praliné croustillant cacahuètes, caramel au beurre salé, mousse de lait, coque chocolat au lait

LIMONE

Sablé amande, crémeux citron, meringue italienne et compotine citron vert

MONT BLANC

Coque meringue, crémeux vanille, mousse de lait, brisures de marron, compotine cassis, crème de marron au rhum

TARTE CHOCOLAT

Sablé amande cacao, sauce chocolat croustillant, chantilly chocolat blanc, crémeux chocolat, mousse chocolat noisettes, crumble cacao et fleur de sel

TARTE BOURDALOUE

Crème d’amande rhum, poires pochées vanille-cardamome, chantilly tonka, amandes effilées

PAVLOVA EXOTIQUE

Meringue, mangue, kiwi et fruit de la passion

SALADE DE FRUITS

Ananas, kiwi, pamplemousse, orange

SUNDAES

Crème glacée nature maison au lait entier
Coulis au choix : Fruits rouges OU Caramel OU Chocolat Topping : Cacahuètes OU Billes choco crousti

GLACES ARTISANALES RAUGI 125 ml

Crème glacée Canistrelli de Zilia
Sorbet Framboise
Sorbet Citron bio Corse
Crème glacée Vanille de Madagascar
Crème glacée Noisette de Cervioni
Crème glacée Nuccelina

VERRINES ARTISANALES RAUGI 250ml

EVASION ( glace noisette du Piémont, glace Canistrelli de Zilia, crème caramel)
SPOON (sans gluten - glace vanille de Tahiti, sorbet fraise, compotée de fraise, meringue)
CROKITO (Glace gianduja, glace cookie, sauce chocolat royal, meringue)

Domaine Marquiliani

"Le rosé de Pauline" AOP Vin de Corse, 2022

Domaine Vaccelli

AOP Ajaccio, 2020

Domaine VICO

« Le bois du cerf », AOP Corse, 2022

Domaine Mondange

AOP Corse, 2020

Domaine Torraccia

"Alligria", AOP Corse Porto Vecchio, 2021

Domaine Torraccia

"Oriu", AOP Vin de Corse Porto Vecchio

Clos Nicrosi

AOP Coteaux du Cap Corse, 2022

Domaine Andriella

« Sognu Biancu », AOP Vin de Corse, 2021

Domaine ZURIA

« Initiale », Bonifacio, 2022

Domaine Leccia

AOP Patrimonio, 2021

Clos Canarelli

AOP Figari, 2022

Domaine ALZIPRATU

« Lume », AOP Calvi, 2021

Tarra di Sognu

Vin de France, 2022

Clos Canereccia

« Cuvée des Pierre», AOP Vin de Corse, 2021

Clos Fornelli

"Robe d'ange", AOP Vin de Corse, 2021

Domaine Granajolo

"Sciaccarellu", AOP Vin de Corse Porto-Vecchio, 2020

Clos Fornelli

« Stella rose», Vin de France, 2020

Domaine Nicolai

AOP Vin de Corse Figari, 2021

Clos Canereccia

AOP Vin de Corse, 2019

Domaine Granajolo

« Le J », AOP Corse Porto-Vecchio, 2019

Domaine Leccia

AOP Patrimonio, 2020

Domaine Torraccia

« Oriu», AOP Vin de Corse Porto vecchio, 2019

Domaine Leccia

« Pettale», AOP Patrimonio, 2017

Domaine Granajolo

« Confidentiel », AOP Corse Porto-Vecchio, 2021

Domaine ZURIA

"Initiale" IGP, ile de beauté, 2020

Domaine Andriella

"Cinqui so" IGP, ile de beauté, 2021

DOMAINE ALZIPRATU

« Iniziu », Corse Calvi, 2020

Clos Canereccia

"Amphore", Vin de France, 2019

Tarra di Sognu

Vin de France, 2020

Billecart-Salmon brut

A. Bergère Brut

Nature - Blanc de Blancs " Solera"

Billecart-Salmon brut rosé

Pierre Peters

Brut Blanc de Blancs

A. Bergère Extra Brut

"Les clos" 100% Meunier

Frederic Savart

"L'ouverture" premier cru, Extra Brut

Laurent Perrier

Grand Siècle

Billecart-Salmon

Clos Saint Hilaire 2002

Clos de Sarcone

AOP Corse figari, 2022

Domaine Vico

"A mina" AOP Corse, 2018

Domaine Vacheron

"Le Paradis", AOP Sancerre, 2018

Domaine Vaccelli

"Granit", AOP Ajaccio, 2020

Clos Venturi

"Altare", Vin de France, 2018

Domaine Vaccelli

"Quartz", IGP Ile de beauté, 2019

Clos Venturi

"Chiesa Nera", Vin de France, 2018

Clos de Sarcone

AOP Corse Figari, 2021

Domaine Vico

"Cantinone", AOP Corse, 2019

Domaine Vico

"U Fornu", AOP Corse, 2019

Domaine de Vaccelli

« Granit », AOP Ajaccio, 2020

Domaine ALZIPRATU

« Suale », Corse Calvi, 2020

Clos Venturi

« Altare », Vin de France, 2019

Clos Venturi

« Chiesa Nera», Vin de France, 2019

Domaine de Vaccelli

« Granit 174 », AOP Ajaccio, 2018

Liqueur de myrte

Limoncello

Get 27

Tia

(Corse)

The Kraken « Black Spiced »

(Trinité-et-Tobago)

Chairman’s Reserve

(Sainte-Lucie)

The Arcane « Délicatissime »

(Ile-Maurice)

Opthimus 15 ans

(Saint-Domingue)

Jack Daniels

(Tennessee Whiskey)

Maker's Mark

(Kentucky Bourbon)

Glenfiddich 12 ans

(Scotch)

Nikka

(Japon)

Bunnahabhain 12 ans

(Scotch)

Hendrick’s

(Ecosse)

Roku 

(Japon)

Massicciu

(Corse)