Menu en 5 services
110€
La Mise En Bouche
~~~~
La Langoustine
En 2 Services : Crue, Cuite, Fenouil, Safran
Le Homard
Raviole, Bouillon Romarin et Agrumes
Le Bœuf
Artichauts, Pommes de Terre, Jus À La Népita
Le Citron Vert
Limoncello, Poivre Long
Le Chocolat 80%
Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué,
Olives confites à la Vanille, Sorbet Huile d’Olive
Rhubarbe En Texture, Cap Mattei, Hibiscus
Brocciu Bio Vallicella, Fraise, Vinaigre Balsamique
AOP Porc Noir De Corse
Fèves, Roquette, Riz Croustillant, Verveine
Truffe d'été, Beurre Truffé
Homard, Bouillon Romarin Et Agrumes
Artichaut, Tomme Corse
Langoustines, Tomates
Carbonara, Pancetta, Pecorino
Paëlla, Moules De Diana, Kumquat, Jus Rôti
Petit Pois À La Française, Palourdes, Carottes
Mozzarella, Tomate, Pesto
Courgettes, Cerises, Pignons de Pin
Jambon et Fromage ou Légumes
Accompagnés de légumes, purée de pommes de terre ou frites
La boule
Chantilly ou Nucellina
Brebis, Chèvre, Confiture De Figue
Choux Sésame, Gel Framboise, Diplomate Praliné Sésame, Sorbet Framboise et Poivron Rouge
Madeleine Citron, Ganache Noisette, Sauce Chocolat au Lait, Sorbet Citron
Brioche Tiède, Sirop Infusé Thym et Citron, Sorbet Brousse
Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué, Olives Confites à la Vanille, Sorbet Huile d'Olive
Intolérances alimentaires : nous consulter
Les Entrées