Tataki de Thon, sésame et coriandre

Patate douce et avocat

Terrine de poisson

Tuile en dentelle et sauce aux herbes

Foie gras poêlé

Pois chiches et lard

Notre planche de charcuterie de porc noir Corse A.O.P. de Jean Casabianca

Corsican black pork cold meats platter A.O.P. from Jean Casabianca

Foccacia de légumes

Pistou et Pecorino

Trilogie de Langoustines locales mi cuites

Crémeux pommes de terre, Tomate marinée et confite, Vierge de tomate séchée

Tortellini de veau

Garniture blanquette et sauce blanquette à l'estragon

Taglioni à la truffe / Truffle Taglioni

et beurre baratte / Butter churn

Linguine à l'encre de seiche / Linguine with cuttlefish squid ink

Avec ses langoustines locales, tomates coeur de pigeon

Gnocchi de Pommes de terre

Déclinaison de carottes au safran

Triangles de dorade

Sauce bouillabaisse et sa rouille, chips de pain et pommes de terre

Risotto aux cèpes

Filet de poisson de pêche locale

Riz vénéré fumé, déclinaison d'épinards et sauce coco, curcuma et citronnelle

Lotte grillée

Et son bouquet de légumes verts, chips de pancetta et sauce piquante à la mangue

Dorade snackée et sauce "comme un beurre nantais au cédrat"

Pommes grenaille et piment, granola salé

Filet de Boeuf, double pesto tomate, basilic et roquette

Echalotte confite au balsamique, Tomate grillée et samoussa

Magret de canard rôti, réduction de jus de viande et Madère

Céleri et figues

Polenta croustillante poivrons et herbes du maquis corse

Mozzarella et gaspacho poivron/ Possibilité option végane sans mozzarella (32.00€)

EN ENTRÉE

Jambon blanc et tomates ou Assiette de melon

EN PLAT

Penne au beurre ou à la sauce tomate ou bolognaise ou Saumon poché ou Nuggets de poulet

EN DESSERT

Tiramisu ou Coupe de glaces ou Fromage blanc et coulis de fruits rouges

Assiette de fromages corses

Corsican Cheese Platter

Tartelette framboise et amande

Crémeux estragon et déclinaison de fruits rouges

Cheesecake citron et menthe sur biscuit spéculoos

Gâteau au chocolat "Bellavista

Dôme Passion et mangue

Paris-Brest revisité

Variation de glaces et sorbets maison

Homemade ice cream and sorbets selection