Ballotine de bar marbré à l'encre de seiche

Gaspacho vert

Terrine de foie gras, brioche à la mostarda di Cremona

Condiment myrthe

Notre planche de charcuterie de porc noir Corse A.O.P. de Jean Casabianca

Carpaccio de tomates cœur de bœuf

Insalata russa

Tartare de langoustines

Pomme granny Smith, cédrat confit et thym

Brandade de morue

Crumble olive et tomate séchées

Taglioni à la truffe

et beurre baratte

Linguine à l'encre de seiche

Avec ses langoustines locales, tomates coeur de pigeon

Tagliatelles au citron

Raviole de homard

et sa bisque

Risotto au chou rouge, tartare de boeuf

Pignons de pin torréfies, sauce au lard de Colonnata

Gnudi toscani épinards et brocciu

Fondue de parmesan

Filet de pêche locale

Réduction de balsamique à la framboise, légumes de saison sautés

Dorade snackée

Bouillon au Vermentinu et olive taggiasche, tomate pachino jaune, olive et herbes du maquis, pommes rôties ail et romarin

Poulpe grillée

Crémeux safran citron vert, fregola et petits pois légèrement mentholé

Filet de Boeuf juste grillé

Sauce au Provolone, tomate gratinée et millefeuille de pommes de terre

Agneau confit et effiloché, jus d'agneau poivré

Crème de carotte caramélisé et déclinaison de maïs

Aubergines à la parmiggiana croustillantes

Oignon en Tempura et paprika fumé

Assiette de Jambon blanc et ses condiments

Salade Caprese

Assiette de melon

Penne à la sauce tomate

Tagliatelles bolognaise

Coquillettes à la crème et parmesan

Croque monsieur jambon et fromage

Servi avec frites

Mini burger

Servi avec frites

Filet de boeuf grillé

Bâtonnets de volaille panés

Crevettes sautées

Saumon poché

Glaces ou sorbets

La boule

Crêpes ou pancakes

Chantilly fruits rouges ou nucellina

Gâteau au chocolat

Assiette de fruits

Yaourt maison

Assiette de fromages corses

Choux craquelin, crème vanille et caramel beurre salé

Abricot rôti au romarin

Biscuit amande et sorbet abricot

Dôme chocolat, noisette et chocolat dulcey

Baba à l'Hibiscus

Confit de cerises au thé aux fruits rouges, chantilly yaourt

Comme une tarte au flan vanillé

Mangue et passion

Variation de glaces et sorbets maison

Homemade ice cream and sorbets selection