Menu en 5 services
110€
La Mise En Bouche
~~~~
La Langoustine
En 2 Services : Crue, Cuite, Fenouil, Safran
Le Homard
Raviole, Bouillon Romarin et Agrumes
Le Bœuf
Artichauts, Pommes de Terre, Jus À La Népita
Le Citron Vert
Limoncello, Poivre Long
Le Chocolat 80%
Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué,
Olives confites à la Vanille, Sorbet Huile d’Olive
Figue et Miel Corse, Brioche
Brocciu Bio Vallicella, Fraise, Vinaigre Balsamique
AOP Porc Noir De Corse
Épinard, Oeuf, Riz Croustillant
Truffe d'été, Beurre Truffé
Homard, Bouillon Romarin Et Agrumes
Artichaut, Tomme Corse
Langoustines, Tomates
Pesto, Tomates Cerise, Pignons de Pin
Fine Ratatouille, Tomate, Paprika Fumé
Brocoli, Ail Noir, Groseille, Focaccia
Mozzarella, Tomate, Pesto
Maïs, Blette, Jus Fumé
Jambon et Fromage ou Légumes
Accompagnés de légumes, purée de pommes de terre ou frites
La boule
Chantilly ou Nucellina
Brebis, Chèvre, Confiture De Figue
Chou garni de crème et de glace Vanille Madagascar et Muscovado, Sauce chocolat 70%
Pêche Jaune Pochée aux Herbes du Maquis, Mousse Légère Vanille, Pain de Gênes, Sorbet Pêche et Verveine
Figue en Compotée, Ganache Noisette, Gel Framboise, Jus infusé à la Verveine, Tuile de Brioche, Sorbet Framboise et Figue
Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué, Olives Confites à la Vanille, Sorbet Huile d'Olive
Intolérances alimentaires : nous consulter
Les Entrées
