Menu en 5 services
110€
La Mise En Bouche
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La Langoustine
En 2 Services : Crue, Cuite, Fenouil, Safran
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Le Homard
Raviole, Bouillon Romarin et Agrumes
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Le Bœuf
Artichauts, Pommes de Terre, Jus À La Népita
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Le Citron Vert
Limoncello, Poivre Long
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Le Chocolat 80%
Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué,
Olives confites à la Vanille, Sorbet Huile d’Olive
Rhubarbe En Texture, Cap Mattei, Hibiscus
35.00€En 2 Services : Crue, Cuite, Fenouil, Safran
42.00€Brocciu Bio Vallicella, Fraise, Vinaigre Balsamique
28.00€AOP Porc Noir De Corse
35.00€Fèves, Roquette, Riz Croustillant, Verveine
30.00€Truffe d'été, Beurre Truffé
42.00€Homard, Bouillon Romarin Et Agrumes
48.00€Artichaut, Tomme Corse
32.00€Langoustines, Tomates
42.00€Carbonara, Pancetta, Pecorino
32.00€Paëlla, Moules De Diana, Kumquat, Jus Rôti
45.00€Petit Pois À La Française, Palourdes, Carottes
45.00€Mozzarella, Tomate, Pesto
38.00€Artichauts, Pommes de Terre, Jus À La Népita
50.00€Courgettes, Cerises, Pignons de Pin
50.00€Jambon et Fromage ou Légumes
12.00€Accompagnés de légumes, purée de pommes de terre ou frites
La boule
06.00€Chantilly ou Nucellina
08.00€Brebis, Chèvre, Confiture De Figue
20.00€Choux Sésame, Gel Framboise, Diplomate Praliné Sésame, Sorbet Framboise et Poivron Rouge
16.00€Madeleine Citron, Ganache Noisette, Sauce Chocolat au Lait, Sorbet Citron
16.00€Brioche Tiède, Sirop Infusé Thym et Citron, Sorbet Brousse
16.00€Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué, Olives Confites à la Vanille, Sorbet Huile d'Olive
18.00€Les Entrées
G Céréales I Gluten
K Crustacés I Crustaceans
H Oeufs I Eggs
I Poisson I Fish
C Arachides I Peanuts
F Soja I Soja
L Lait I Milk
D Fruits à coque I Nuts</p
A Celeri I Celery
M Moutarde I Mustard
B Graines de sésame I Sesame
N Anhydride sulfureux et sulfites I Sulfur dioxide and sulphites
E Lupin I Lupins
J Mollusques I Mollusks