Le Foie Gras

Figue et Miel Corse, Brioche

La Langoustine

En 2 Services : Crue, Cuite, Fenouil, Safran

La Tomate d'Antan

Brocciu Bio Vallicella, Fraise, Vinaigre Balsamique

La Charcuterie de Jean Casabianca

AOP Porc Noir De Corse

La Boutargue Corse

Épinard, Oeuf, Riz Croustillant

Les Tagliolini

Truffe d'été, Beurre Truffé

Les Ravioles

Homard, Bouillon Romarin Et Agrumes

Le Risotto

Artichaut, Tomme Corse

Les Linguine À L'Encre De Seiche

Langoustines, Tomates

Les Gnocchis À La Châtaigne

Pesto, Tomates Cerise, Pignons de Pin

Le Thon Rouge de Méditerranée

Fine Ratatouille, Tomate, Paprika Fumé

Le Pagre de Ligne

Brocoli, Ail Noir, Groseille, Focaccia

L'Aubergine Croustillante

Mozzarella, Tomate, Pesto

Le Boeuf

Artichauts, Pommes de Terre, Jus À La Népita

Le Pigeon

Maïs, Blette, Jus Fumé

Assiette de Jambon blanc et ses condiments

Salade Caprese

Assiette de melon

Penne à la sauce tomate

Tagliatelle bolognaise

Gnocchetti à la crème et parmesan

Filet de daurade grillée

Filet de boeuf grillé

Bâtonnets de volaille panés

Omelette Garnie

Jambon et Fromage ou Légumes

Mini Burger

Glaces ou sorbets

La boule

Crêpes ou Pancakes

Chantilly ou Nucellina

Gâteau au chocolat

Salade de fruits

Yaourt maison

Le Fromage Corse

Brebis, Chèvre, Confiture De Figue

Le Chou Glacé

Chou garni de crème et de glace Vanille Madagascar et Muscovado, Sauce chocolat 70%

La Pêche

Pêche Jaune Pochée aux Herbes du Maquis, Mousse Légère Vanille, Pain de Gênes, Sorbet Pêche et Verveine

La Figue et la Framboise

Figue en Compotée, Ganache Noisette, Gel Framboise, Jus infusé à la Verveine, Tuile de Brioche, Sorbet Framboise et Figue

Le Chocolat 80%

Biscuit Moelleux Chocolat, Meringue au Grué, Olives Confites à la Vanille, Sorbet Huile d'Olive

L'Assiette De Sorbets