MENU LANGOUSTE
Menu Langouste
240 €
Amuse-Bouche
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Médaillons de langouste pochés
Comme une salade césar, crème d’anchois
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Fines ravioles farcies
Stracciatella, artichaut, girolle et langouste
Beurre blanc au corail et yuzu
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Demi-langouste grillée
Fleurette de légumes, béarnaise aux sucs des carapaces,
vivifiée d’un vieux balsamique
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Fromages frais et affinés de notre Ile
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Pavlova moderne
aux fruits rouges et noirs
MENU DEGUSTATION
Menu Dégustation
120 €
Amuse-Bouche
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Tartare de Bar et Gambero Rosso
au vinaigre de clémentine de chez Françoise
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Escalope de Foie Gras de canard poêlée
blinis, mûre et céleri
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Fines ravioles à la langouste
Jus des carapaces
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Noisettes de Chevreuil poêlées
douceur d’automne, sauce poivrade à la gelée de myrte
ou
Filet de Canette des Dombes rôti sur la peau
Samoussa des cuisses, girolles, jus au Porto
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Fromages Corses en dégustation
confiture de figue
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Sur un crémeux au chocolat fumé
douceur des Bois caramélisée au muscovado
crumble noisette et sorbet Cacao
MENU DÉCOUVERTE
Menu Découverte
75 €
Amuse-Bouche
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Langoustine rôtie, artichaut violet
potimarron, brousse et vinaigrette à l’olive
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Blanc de Saint-Pierre doré
riz vénéré, fenouil et beurre noisette
au vinaigre de pomelos de Francoise Ottavi
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Veau Corse dans le filet
gambas poêlée, eryngii, patate douce, jus marin
ou
Poitrine de perdreau de chasse et sa cuisse rôtie,
fruits et légumes d’automne à l’eau de vie
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Panais cuit en croûte de sucre
ganache au chocolat blanc et coing confit
EAUX & SOFTS
Eaux
-
Orezza 33cl
4,00€ -
Saint Georges 33cl
4,00€
Softs
-
Les Jus de Fruits Pago 20cl
Orange, Pamplemousse, Fraise, Tomate, Ananas, Pomme, Abricot
5,00€ -
Les Fruits Pressés 20cl
Orange, Citron
9,00€ -
Coca Cola 25 cl
5,00€ -
Coca Cola Zéro 25 cl
5,00€ -
Orangina 25 cl
5,00€ -
Limonade 25 cl
5,00€ -
Fever Tree Tonic 25 cl
5,00€ -
Icetea 25 cl
5,00€
LES VINS ROUGES
-
Domaine Comte Péraldi, Clos du Cardinal 2016
Corse-AOC Ajaccio
110,00€ -
Domaine Comte Péraldi 2018
Corse – AOC Ajaccio
39,00€ -
Orenga de Gaffory Gouverneur 2017
Corse – AOC Patrimonio
60,00€ -
Clos Signadore 2013
Corse – AOC Patrimonio
107,00€ -
Clos Teddi - Grande Cuvée, 2017
Corse – AOC Patrimonio
55,00€ -
Domaine Leccia 2016
Corse – AOC Patrimonio
52,00 € -
Domaine de Granajolo, Cuvée Minustellu 2015
Corse – AOC Porto Vecchio
66,00€ -
Domaine de Granajolo Monika 2018
Corse – AOC Porto Vecchio
32,00€ -
Domaine de Torraccia Oriu 2015
Corse – AOC Porto Vecchio
62,00€ -
Domaine de Torraccia 2016
Corse – AOC Porto Vecchio
38,00€ -
Clos Canarelli 2018
Corse – AOC Figari
60,00€ -
Costa Rossa - 2018
Corse – AOC Figari
40,00€ -
Domaine de Fiumicicoli 2019
Corse – AOC Sartène
32,00€ -
Domaine de Fiumicicoli - Cuvée Vassilia 2016
Corse – AOC Sartène
58,00€ -
Domaine d’Alzipratu, Pumonte 2018
Corse – AOC Calvi
52,00€ -
Clos Fornelli, La Robe d’Ange 2019
Corse – AOC Corse
35,00€
LES VINS ROSÉS
-
Clos Teddi - Grande Cuvée 2019
Corse – AOC Patrimonio
42,00€ -
Domaine de Leccia 2019
Corse – AOC Patrimonio
45,00 € -
Domaine d’Alzipratu, Pumonte 2019
Corse – AOC Calvi
ND -
Clos Culombu 2019
Corse – AOC Calvi
34,00€ -
Domaine Fiumicicoli - 2019
Corse – AOC Sartène
36,00€ -
Domaine de Torraccia 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
36,00€ -
Domaine de Torraccia Oriu 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
44,00€ -
Clos Canarelli 2019
Corse – AOC Figari
48,00€
LES VINS BLANCS
-
Domaine de Péraldi 2019
Corse – AOC Ajaccio
42,00€ -
Domaine de Leccia 2019
Corse – AOC Patrimonio
62,00€ -
Domaine Y. Leccia E Croce 2015
Corse – AOC Patrimonio
84,00€ -
Clos Teddi 2019
Corse – AOC Patrimonio
55,00€ -
Orenga de Gaffory, Cuvée des Gouverneurs 2018
Corse – AOC Patrimonio
62,00€ -
Domaine de Torraccia 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
38,00€ -
Domaine de Torraccia, Oriu 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
56,00€ -
Domaine de Granajolo Monika 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
32,00€ -
Clos Canarelli 2018
Corse – AOC Figari
72,00€ -
Costa Rossa 2019
Corse – AOC Figari
48,00€ -
Domaine de Fiumicicoli, Cuvée Vassilia 2019
Corse – AOC Sartène
54,00€ -
Domaine de Fiumicicoli 2019
Corse – AOC Sartène
36,00 € -
Clos Culombu 2019
Corse – AOC Calvi
36,00€ -
Domaine d’Alzipratu, Pumonte 2019
Corse – AOC Calvi
55,00€ -
Domaine Renucci Vignola 2018
Corse – AOC Calvi
39,00€ -
Clos Fornelli, La Robe d’Ange 2018
Corse – AOC Corse
34,00€ -
Clos Nicrosi 2019
Corse – Coteaux du Cap Corse
54,00€
CARTE DES CHAMPAGNES
Les Bruts
-
Champagne Moussé
Cuvée Or d’Eugène
80.00€ -
Emmanuel Herblin
Cuvée Bulle Féminine
90.00€ -
Deutz classique
120.00€ -
Taittinger
Cuvée Prestige
100.00€ -
Jacquesson 735
Dégorgement tardif
235.00€
Les Extras Bruts
-
Jacquesson
Extra Brut
377.00€ -
Hugues Godmé
Extra Brut
85.00€ -
Hugues Godmé
Blanc de Blancs
90.00€ -
Doyard
Blanc de Blancs
140.00€ -
Ruinart
Blanc de Blancs
180.00€ -
Moussé Vigne de mon village
106.00€ -
Gossin
Cuvée Révolution
115.00€ -
Vilmart
Cuvée Grand Cellier
110.00€
Les Rosés
-
Veuve Cliquot
2008
150.00€ -
Moussé
Cuvée effusion
90.00€
Les Magnums
-
Dom Pérignon Brut
1450.00€ -
Taittinger Brut
190.00€
Les Magnums Rosés
-
Billecart Salmon
350.00€ -
Moët & Chandon
290.00€ -
Veuve Cliquot
290.00€
Nos prix sont en euros, TVA et service inclus
LES BOISSONS CHAUDES
Café – Chocolat
-
Expresso
5,00€ -
Décaféiné
5,00€ -
Noisette
5,00€ -
Double Expresso
7,00€ -
Cappuccino
7,00€ -
Latte Macchiatto
7,00€ -
Chocolat au Lait
7,00€
-
Expresso
5,00€ -
Décaféiné
5,00€ -
Noisette
5,00€ -
Double Expresso
7,00€ -
Cappuccino
7,00€ -
Latte Macchiatto
7,00€ -
Chocolat au Lait
7,00€
Thés
-
Ceylan
6,00€ -
Darjeeling
6,00€ -
Earl Grey
6,00€ -
Earl Grey vert Calabria
6,00€ -
Thé Vert
6,00€ -
Thé 4 fruits rouges
6,00€
Infusion
-
Verveine
6,00€ -
Tilleul
6,00€ -
Infusion du Berger
6,00€ -
Camomille
6,00€