MENU LANGOUSTE
Menu Langouste
240 €
Amuse-Bouche
˜˜˜˜
Pressé de Langouste
Fruits et petits légumes
Magret séché, huile d’olive à la vanille et pomelos
˜˜˜˜
Fines ravioles farcies
Fenouil, stracciatella, girolle et langouste
˜˜˜˜
Langouste de la pêche locale en demie,
Fleurette de légumes, beurre blanc à l’hydromel,
˜˜˜˜
Fromage Corse,
interprétation du moment
˜˜˜˜
Tatin de fruits de saison caramélisés
Glace aux amandes
˜˜˜˜
Mignardises
MENU DEGUSTATION
Menu Dégustation
120 €
Amuse-Bouche
˜˜˜˜
Vert-tiges du Jardin…
Petits pois, oignon botte, carotte, cédrat, févette, piment,
sarrasin grillé et son émulsion
˜˜˜˜
Foie Gras de canard en escalope,
Asperges vertes en KFC, condiment, pomelos, kumquat
Crémeux à la tome râpée
˜˜˜˜
Filet de Saint-Pierre cuit meunière,
Tortellini de champignons, pickles, émulsion Baileys
˜˜˜˜
Canette des Dombes dorée sur la peau,
Samoussa des cuisses, céleri, Tonka, jus au Porto
˜˜˜˜
Fromage Corse,
interprétation du moment
˜˜˜˜
Autour du miel Corse
Pollen, tuile, mousse et glace au miel de châtaignier
˜˜˜˜
Mignardises
MENU DÉCOUVERTE
Menu Découverte
80 €
Amuse-Bouche
˜˜˜˜
Langoustines juste saisies,
Courgette, cerise et pickles,
Emulsion à l’orgeat
˜˜˜˜
Dos de bar doré,
sur la peau, artichaut, panisse, aïoli safrané
˜˜˜˜
Veau Corse bio
En deux cuissons, carotte à l’hydromel,
jus à la verveine
˜˜˜˜
Chocolat “Collection”
Crémeux, biscuit, crème glacée aux deux chocolats
˜˜˜˜
Mignardises
EAUX & SOFTS
Eaux
-
Orezza 33cl
4,00€ -
Saint Georges 33cl
4,00€
Softs
-
Les Jus de Fruits Pago 20cl
Orange, Pamplemousse, Fraise, Tomate, Ananas, Pomme, Abricot
5,00€ -
Les Fruits Pressés 20cl
Orange, Citron
9,00€ -
Coca Cola 25 cl
5,00€ -
Coca Cola Zéro 25 cl
5,00€ -
Orangina 25 cl
5,00€ -
Limonade 25 cl
5,00€ -
Fever Tree Tonic 25 cl
5,00€ -
Icetea 25 cl
5,00€
LES VINS ROUGES
-
Domaine Comte Péraldi, Clos du Cardinal 2016
Corse-AOC Ajaccio
110,00€ -
Domaine Comte Péraldi 2018
Corse – AOC Ajaccio
39,00€ -
Orenga de Gaffory Gouverneur 2017
Corse – AOC Patrimonio
60,00€ -
Clos Signadore 2013
Corse – AOC Patrimonio
107,00€ -
Clos Teddi - Grande Cuvée, 2017
Corse – AOC Patrimonio
55,00€ -
Domaine Leccia 2016
Corse – AOC Patrimonio
52,00 € -
Domaine de Granajolo, Cuvée Minustellu 2015
Corse – AOC Porto Vecchio
66,00€ -
Domaine de Granajolo Monika 2018
Corse – AOC Porto Vecchio
32,00€ -
Domaine de Torraccia Oriu 2015
Corse – AOC Porto Vecchio
62,00€ -
Domaine de Torraccia 2016
Corse – AOC Porto Vecchio
38,00€ -
Clos Canarelli 2018
Corse – AOC Figari
60,00€ -
Costa Rossa - 2018
Corse – AOC Figari
40,00€ -
Domaine de Fiumicicoli 2019
Corse – AOC Sartène
32,00€ -
Domaine de Fiumicicoli - Cuvée Vassilia 2016
Corse – AOC Sartène
58,00€ -
Domaine d’Alzipratu, Pumonte 2018
Corse – AOC Calvi
52,00€ -
Clos Fornelli, La Robe d’Ange 2019
Corse – AOC Corse
35,00€
LES VINS ROSÉS
-
Clos Teddi - Grande Cuvée 2019
Corse – AOC Patrimonio
42,00€ -
Domaine de Leccia 2019
Corse – AOC Patrimonio
45,00 € -
Domaine d’Alzipratu, Pumonte 2019
Corse – AOC Calvi
ND -
Clos Culombu 2019
Corse – AOC Calvi
34,00€ -
Domaine Fiumicicoli - 2019
Corse – AOC Sartène
36,00€ -
Domaine de Torraccia 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
36,00€ -
Domaine de Torraccia Oriu 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
44,00€ -
Clos Canarelli 2019
Corse – AOC Figari
48,00€
LES VINS BLANCS
-
Domaine de Péraldi 2019
Corse – AOC Ajaccio
42,00€ -
Domaine de Leccia 2019
Corse – AOC Patrimonio
62,00€ -
Domaine Y. Leccia E Croce 2015
Corse – AOC Patrimonio
84,00€ -
Clos Teddi 2019
Corse – AOC Patrimonio
55,00€ -
Orenga de Gaffory, Cuvée des Gouverneurs 2018
Corse – AOC Patrimonio
62,00€ -
Domaine de Torraccia 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
38,00€ -
Domaine de Torraccia, Oriu 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
56,00€ -
Domaine de Granajolo Monika 2019
Corse – AOC Porto Vecchio
32,00€ -
Clos Canarelli 2018
Corse – AOC Figari
72,00€ -
Costa Rossa 2019
Corse – AOC Figari
48,00€ -
Domaine de Fiumicicoli, Cuvée Vassilia 2019
Corse – AOC Sartène
54,00€ -
Domaine de Fiumicicoli 2019
Corse – AOC Sartène
36,00 € -
Clos Culombu 2019
Corse – AOC Calvi
36,00€ -
Domaine d’Alzipratu, Pumonte 2019
Corse – AOC Calvi
55,00€ -
Domaine Renucci Vignola 2018
Corse – AOC Calvi
39,00€ -
Clos Fornelli, La Robe d’Ange 2018
Corse – AOC Corse
34,00€ -
Clos Nicrosi 2019
Corse – Coteaux du Cap Corse
54,00€
CARTE DES CHAMPAGNES
Les Bruts
-
Champagne Moussé
Cuvée Or d’Eugène
80.00€ -
Emmanuel Herblin
Cuvée Bulle Féminine
90.00€ -
Deutz classique
120.00€ -
Taittinger
Cuvée Prestige
100.00€ -
Jacquesson 735
Dégorgement tardif
235.00€
Les Extras Bruts
-
Jacquesson
Extra Brut
377.00€ -
Hugues Godmé
Extra Brut
85.00€ -
Hugues Godmé
Blanc de Blancs
90.00€ -
Doyard
Blanc de Blancs
140.00€ -
Ruinart
Blanc de Blancs
180.00€ -
Moussé Vigne de mon village
106.00€ -
Gossin
Cuvée Révolution
115.00€ -
Vilmart
Cuvée Grand Cellier
110.00€
Les Rosés
-
Veuve Cliquot
2008
150.00€ -
Moussé
Cuvée effusion
90.00€
Les Magnums
-
Dom Pérignon Brut
1450.00€ -
Taittinger Brut
190.00€
Les Magnums Rosés
-
Billecart Salmon
350.00€ -
Moët & Chandon
290.00€ -
Veuve Cliquot
290.00€
Nos prix sont en euros, TVA et service inclus
LES BOISSONS CHAUDES
Café – Chocolat
-
Expresso
5,00€ -
Décaféiné
5,00€ -
Noisette
5,00€ -
Double Expresso
7,00€ -
Cappuccino
7,00€ -
Latte Macchiatto
7,00€ -
Chocolat au Lait
7,00€
-
Expresso
5,00€ -
Décaféiné
5,00€ -
Noisette
5,00€ -
Double Expresso
7,00€ -
Cappuccino
7,00€ -
Latte Macchiatto
7,00€ -
Chocolat au Lait
7,00€
Thés
-
Ceylan
6,00€ -
Darjeeling
6,00€ -
Earl Grey
6,00€ -
Earl Grey vert Calabria
6,00€ -
Thé Vert
6,00€ -
Thé 4 fruits rouges
6,00€
Infusion
-
Verveine
6,00€ -
Tilleul
6,00€ -
Infusion du Berger
6,00€ -
Camomille
6,00€