Salade de Patate Douce aux Agrûmes
Filet Mignon d'Agneau en Chapelure Croustillante
Condiment Moutarde et Curcuma
24 €
Planche de Charcuterie Corse
Prisuttu, Lonzu, Coppa, Saucisson
34 €
Carpaccio de Liche
Vinaigrette de Pêche Fermenté, Panacotta au Lait de Brebis
Pickles de Concombre et Avocat
30 €
Champignon, Panais et Chocolat
Purée de Panais Fumée, Girolles Sautées, Shiitakés Marinés, Choux Kale et Crumble Chocolat.
30 €
Calamar Poché
Poché Minute dans un Bouillon Dashi
Pulpe d'Aubergineau Sésame, Navet Croquant
28 €
Les Retours de Pêche Locale
À commander 48 heures à l’avance
Les Poissons
Saint Pierre Rôtie au Beurre de Thym
Pomme Bouchon et Pois Gourmands
Aïoli Noir
42 €
Ombrine de Nos Côtes
Oignons Semi-Confit
Ketchup de Pruneau
40 €
Les Viandes
Ravioles "Agnolotti"
Ravioles Farcies de Veau, Choux Croquants et Crêmeux Mozzarella
Jus à l'Anchois
38 €
Le Porc
Poitrine de Porc Cuite 12 heures puis Grillée sur la Peau
Prunes Lacto-Fermentées
Oignons Grillés et Choux Patchoy
38 €
Nos produits peuvent contenir certains allergènes, la liste est à votre disposition à la réception. Les prix affichés s’entendent taxes et services compris
La Balade Gourmande
Plateau de Fromages Corses
26 €
La Douceur
Légèreté au miel AOP de Corse
Rafraîchie au Citron et à la Vanille
20 €
La Gourmandise
Finger au Chocolat et Cacahuète Croustillante
Caramel au Beurre Salé
22 €
Le Céleri
La Racine en Crémeux, La Tige en Sorbet et les Feuilles en Salade
Pomme Granny Smith et Crumble Macadamia
