Salade de beignet de courgettes et fromage de chèvre frais

parfumé à la népita, jambon corse, jeunes pousses

Salade aux parfums d’Asie 

poulet mariné, sésame, émincé de chou, concombre, cacahuètes en éclat

Cannelloni d’aubergine

farcis au brocciu (brousse hors saison) frais et basilic, gratinés en sauce tomate

Carpaccio de thon rouge fumé (origine corse)

tomate cœur de pigeon, câpres, sauce vierge

Foie gras au torchon

mariné à l’impassitu, figues rôties

Céviche de daurade

au jus acidulé, cédrat confit

Mille feuille de filet de rouget

façon pissaladière, tomate confite, émulsion basilic

Assiette de charcuterie corse fermière

Porc nustrale, nés, élevés et charcutés en corse de manière artisanale

Tianu de veau corse

aux olives et vin blanc, avec ses pâtes en sauce

Furana burger

galette de pomme de terre, haché de veau et bœuf, pancetta grillée, sauce forestière

Brochette de Saint-Pierre en croûte de noisettes

légumes du moment sautés, riz vénéré

Linguini aux saint jacques

et fondue de poireaux

Mignon de veau corse

en deux cuissons pour une tendreté sans pareil, sauce châtaignes, champignons et pancetta , mille feuille de pomme de terre

Cochon de lait laqué

confit dans son jus, pomme de terre fondantes

Filet de loup

enroulé de brocciu, pancetta, risotto au chorizo, jus de syrah

Tagliatta de bœuf

mariné à l’huile d’olive, miel et ail, copeaux de parmesan, roquette, pomme de terre fondantes

Fondant chocolat 

mi cuit chocolat et glace vanille, classique mais incontournable et tellement bon

Moelleux châtaigne

accompagné de sa glace châtaigne

souvenir d'enfance de pain perdu aux poires, caramel beurre salé, glace barbapapa

brioche perdue aux poires, caramel au beurre salé, glace barbapapa

Pavlova aux fruits rouges

meringue, crème légère vanille, fruits rouges, coulis fruits rouges

fiadonu

gateau traditionnel au fromage frais, citron et orange, sorbet citron, accompagné de son limoncellu

Assiette de dégustation de nos fromages fermiers

Alfieri Polidori, domaine de san Micheli , 75 cl

AOC Sartène

Domaine de Torraccia, 50cl

AOC Porto-Vecchio

clos lucciardi , 75 cl

AOP antisanti

Domaine de Fiumicicoli, cuvée vassilia

AOC Sartène

Domaine de petra bianca le Vinti legna

AOC Figari

domaine de Leccia

AOC PATRIMONIO

Domaine de Torraccia, 75 cl

AOC Porto-Vecchio

Domaine de torraccia , 50cl

AOC Porto-vecchio

Domaine de Torraccia, 75 cl, L’Oriu

Domaine de Canareccia, 75 cl

AOC Aleria

Domaine de leccia

AOC Patrimonio

Clos lucciardi

AOP Antisanti

Domaine de Fiumicicoli, 75 cl

AOC Sartène

Alfieri Polidori, domaine de san Micheli , 75 cl

AOC Sartène

Domaine de Torraccia, 75 cl

AOC Porto-Vecchio

Domaine de Torraccia, 50cl

AOC Porto-Vecchio

Leccia, 75 cl

AOC Patrimonio

Clos paoli, 75 cl

AOC Calvi

Eau de source : saint Georges 1 Litre

Eau minérale plate : Zilia, 75 cl Litre

Eau minérale plate : Zilia 50 cl

Eau minérale Gazeuse : Orezza 1 litre

Eau minérale Gazeuse : Orezza 50 cl

Apéritifs corse

Cap corse, Muscat, muscat, Bière Pietra, vins aromatisés (Domaine Orsoni, pêche, clémentine, orange, cerise, myrte)

muscat pétillant

bière paolina

bière blanche à l'immortelle, 33 cl

Apéritifs anisés

Whisky ballantines

Jack Daniels

Togouchi

Rhum Diplomatico

Havanas especial

Hechicera

Apéritifs (Martini, Porto…)

Sodas et jus de fruits

Café

Thé ou infusion

Coupe de champagne

Vin au verre

Digestifs corses