TAPENADE D'OLIVES NOIRES ET VERTES

LE PETIT POT CHORIZO

Chorizo ibérique, et fondue de tomates

POULPE EN TEMPURA

ASSIETTE CHARCUTERIE

De Dumè CESARI, COZZANO

ASSIETTE FROMAGES

LA SALADE DE VOLAILLE

Volaille fermière façon tzatziki, salade romaine, concombre, menthe, fêta, tomates cerise

LA SALADE DE POULPE

Poulpe de roche mariné au yuzu, légumes croquants et vinaigrette à l'orange

L'ESPRIT POKÉ BOWL

Saumon fumé maison, taboulé de céréales, avocat, chou rouge, concombre, sésames torréfiés et fruits de la passion

WOK DE GAMBAS

Légumes sautés à la sauce soja, coriandre (courgettes, carottes, choux chinois et pois gourmands)

PAVÉ DE POISSON DE BONIFACIO

Pavé cuit basse température, fregola sarde, légumes de saison et émulsion au pain brûlé

PENNE TOMATE BASILIC

LE TARTARE DE BOEUF

Origine France - Bavette de flanchet taillée au couteau, pépites de parmesan, cébettes, huile d’olive Valicella
(Servi avec frites, pommes de terre grenaille ou salade verte)

LE BURGER BY GUEST

Bœuf haché maison, cheddar, compotée d’oignons, salade iceberg, tomates coeur de boeuf, sauce barbecue
(Servi avec frites, pommes de terre grenaille ou salade verte)

LE PRESSÉ DE VOLAILLE FERMIÈRE

Croustillant de pommes de terre Vitelotte, bayaldi de légumes et émulsion au lard fumé

ENTRECÔTE 300 gr SELON ARRIVAGE

Servi avec frites, pommes de terre grenaille façon patatoes au paprika fumé ou salade verte

CÔTE DE BOEUF ANGUS ÉCOSSE

Servi avec frites, pommes de terre grenaille façon patatoes au paprika fumé ou salade verte

pour les -10 ans

Penne de tomates OU Brandade de cabillaud
+ Glace à l'eau
+ Eau Minérale (Zilia)

Sélection de notre Meilleur Ouvrier de France Bernard Mure-Ravaud

LIMONE

Sablé amandes, crémeux citron, meringue italienne

TARTE AUX FRAISES

Sablé amandes, fraises fraîches, crémeux vanille, chantilly

TARTE FRAMBOISE

Sablé amandes, framboises fraîches, crémeux passion et compotine framboise passion

CROUSTI PEANUT

Dacquoise praliné croustillant cacahuète, mousse de lait et caramel beurre salé, coque chocolat au lait

ASSIETTE DE FRUITS FRAIS

EXOTIC

Sorbet coco, sorbet mangue-passion, coulis passion

SPOON

sans gluten - glace vanille de Madagascar, sorbet fraise, compotée de fraises, meringue

FORET NOIRE

Glace amarena, glace chocolat, biscuit chocolat, griottes

Clos Canereccia

« Cuvée des pierres » AOP Vin de Corse, 2020
Vin au verre : 5,50 €

Domaine de Marquiliani

« Le Rosé de Pauline » AOP Vin de Corse, 2020

Clos Teddi

« Grande cuvée » AOP Patrimonio, 2020

Clos Canereccia

« Cuvée des pierres » AOP Vin de Corse, 2020
Vin au verre : 5,50 €

Domaine Alzipratu

« Fiumeseccu », AOP Corse Calvi, 2020

Domaine Renucci

« Vignola», AOP Corse Calvi, 2020

Domaine Antoine-Marie Arena

« Bianco Gentile », Vin de France, 2020 Vin au verre : 8,00 €

Domaine Leccia

AOP Patrimonio, 2018

Domaine Pieretti

"Marine" AOP Vin de Corse, 2019

Domaine Vaccelli

Cuvée Vaccelli, AOP Ajaccio, 2019

Clos Canarelli

« Tarra di Sognu », Vin de France, 2019

Domaine Vico

« Mina », AOP Corse, 2018

Domaine Vaccelli

« Granit », AOP Ajaccio, 2018

Clos Venturi

« Altare », Vin de France, 2017

Clos Venturi

« Chisa Nera », Vin de France, 2018

Clos Canereccia

« Cuvée des pierres », AOP Vin de Corse, 2019
Vin au verre : 5,50 €

Clos Fornelli

« La robe d'ange », AOP Vin de Corse, 2019

Domaine Antoine-Marie Arena

« Carco », AOP Patrimonio, 2019

Domaine Vaccelli

« Cuvée Vaccelli », AOP d'Ajaccio, 2018

Clos Canarelli

« Tarra di Sognu », Vin de France, 2018

Domaine de Vaccelli

« Granit », AOP Ajaccio, 2018

Clos Canarelli

« Tarra di Sognu », Vin de France, 2018

Billecart-Salmon brut

Billecart-Salmon brut rosé

Jacquessson

Cuvée 744

SPRITZ - SPRITZ SAINT GERMAIN - CAP'O SPRITZ

Apérol ou Saint-Germain ou Cap Corse Mattei, muscat pétillant, Orezza et garniture

CAIPIRINHA - CAIPIROSKA

Cachaça ou Vodka Grey Goose, citrons verts, sucre roux
Déclinaisons possibles : Fraise, Framboise

GIN TONIC

Gin Hendrick’s ou Gin Bombay Saphirre et garniture

MOSCOW MULE

Vodka Grey Goose, lime, sucre roux, Ginger Beer Fever Tree

MOJITO

Rhum Bacardi ambré 4 ans, menthe, lime, sucre roux, Orezza
Déclinaisons possibles : Fraise, Framboise, Passion

PINA COLADA

Rhum Bacardi ambré 4 ans, jus d'ananas Alain Milliat et crème coco

MAÏ-TAÏ

Rhum ambré Bacardi, Rhum brun Kraken, cointreau, citron vert, orgeat

FRENCH MARTINI

Vodka Grey Goose, purée de framboises et jus d'ananas

FROZEN PEACH MARGARITA

Tequila, cointreau, liqueur de pêche, jus de pêche, citron jaune

FROZEN STRAWBERRY DAÏQUIRI

Rhum ambré Bacardi, citron vert, purée de fraises et menthe fraîche

L'ORANGERAIE

Cointreau, yuzu, citron vert et jaune, orange fraîche

TIKI AMBRÉ

Rhum ambré Bacardi, amaretto, citron vert, ananas

JARDIN D'ÉTÉ

Vodka Grey Goose, crème d'abricot, citron jaune, vanille et jus de pêche

RED GIN FIZZ

Gin Bombay Sapphire, citron vert, framboises, menthe et Orezza

LE TEMPS DES FLEURS

Cap Corse Mattei blanc, crème d'abricot, jus de citron et basilic

Pastis

Verre de muscat pétillant

Villa Alta

Martini, Cap Corse

Blanc ou Rouge

Kir pêche ou cassis

Kir royal (Billecart-Salmon brut)

Pêche ou cassis

Heineken - 25 cL

Pietra - 25 cL

Desperados - 33 cL

Zilia 33 cL

Orezza 33 cL

Coca, Coca Zéro 33 cL

Ice Tea, Liptonic, Limonade

Jus de fruits Alain Milliat

Pomme, ananas, abricot - 20cL

Jus de fruits pressés

Orange, citron, pamplemousse

Ginger beer ou
Tonic 20 cL

Zilia 1L

Orezza 1L

Liqueur de myrte ou Limoncello

Get 27

Chairman’s Reserve

Sainte-Lucie

Opthimus 15 ans

Saint-Domingue

Johnnie Walker
Red Label

Scotch

Hendrick’s

Ecosse

Bombay Sapphire

Royaume-Uni

Ragnaud-Sabourin n°10 V.S.O.P